日前,北京市疾病預(yù)防控制中心發(fā)布提醒,目前正是吃紅薯的時節(jié),但儲存時間太久,或儲存處過于潮濕,紅薯可能會在一些霉菌的作用下而染上黑斑病。這種有黑斑的紅薯含有多種毒素,人吃后會引起中毒。
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??●中毒癥狀
??中毒大多發(fā)生在吃后數(shù)小時至數(shù)日,主要中毒表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,嚴(yán)重的出現(xiàn)高熱、氣喘、抽搐、昏迷,甚至死亡。
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??●如何鑒別
??受到黑斑病侵襲的紅薯表皮有褐色或黑色斑點,或干癟多凹,薯心變硬發(fā)苦。紅薯中所含毒素耐熱,故生吃或熟吃有黑斑的紅薯,都會引起中毒。一旦紅薯發(fā)生黑斑、發(fā)硬、苦味、霉變,就不要再食用了。
?●儲藏方法
??放紅薯的地窖要選擇地勢高、通風(fēng)好、不滲水的地方;放紅薯的底層要墊上干燥、清潔的草;被水淹過的紅薯不要再貯存;碰破皮或有鎬傷的紅薯,保存時間不要過長;經(jīng)常檢查,及時挑出有褐色或黑色斑點的紅薯。