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      常吃黃瓜可減肥及預(yù)防冠心病

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-09-20
      核心提示:每種食物都有自己的營養(yǎng)個性,有些對脾氣的食物搭配在一起,可以創(chuàng)造出1+1〉2的營養(yǎng)。但一些脾氣不合的食物,搭配在一起,雖然對身體不會造成明顯的害處,但它們的營養(yǎng)可能就會大打折扣了。什么樣的食物適合搭配同食?什么樣的食物不太適合在一起吃呢?本版將陸續(xù)推出
          每種食物都有自己的營養(yǎng)個性,有些對“脾氣”的食物搭配在一起,可以創(chuàng)造出“1+1〉2”的營養(yǎng)。但一些“脾氣”不合的食物,搭配在一起,雖然對身體不會造成明顯的害處,但它們的營養(yǎng)可能就會大打折扣了。什么樣的食物適合搭配同食?什么樣的食物不太適合在一起吃呢?本版將陸續(xù)推出食物配伍系列報道。

          黃瓜是餐桌上的“平民”蔬菜,以其營養(yǎng)、價廉大受青睞,尤其是女性朋友。

          黃瓜果肉脆甜多汁,清香可口,它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶,可促進機體代謝,能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預(yù)防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,因此,常吃黃瓜對減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。

          黃瓜這么多好處,食用的時候可以隨意嗎?其實不然,黃瓜雖然營養(yǎng)多多,但食用時也是有一些宜忌的。雖然搭配不當不會引起明顯的不適與損害,但如果能合理搭配,讓營養(yǎng)素更好地發(fā)揮作用豈不更好?

          1+1〉2的搭配

          黃瓜搭配木耳,排毒、減肥功效好黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪,從而達到減肥的功效。而木耳富含多種營養(yǎng)成分,被譽為“素中之葷”。木耳中的植物膠質(zhì),有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統(tǒng)中的某些雜質(zhì)集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清腸的作用。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養(yǎng)之功效。

          黃瓜搭配豆腐,解毒消炎、潤燥平胃豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白質(zhì)很容易被人體消化吸收,是腸胃消化機能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物極少,有節(jié)制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜,具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。

          1+1〈1的搭配

          -黃瓜、花生搭配,易引起腹瀉黃瓜切小丁,和煮花生米一起調(diào)拌,作為一道爽口涼菜,經(jīng);钴S在許多家庭的餐桌上,許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。

          其實,這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。

          黃瓜性味甘寒,常用來生食,而花生米多油脂。一般來講,如果性寒食物與油脂相遇,會增加其滑利之性,可能導致腹瀉,所以不宜同食。

          有些人會說,我常這樣吃,可我沒有拉肚子啊。

          是的,對于那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關(guān)系,但對于腸胃功能不是太好的朋友,最好不要兩者同食,即使同食最好不要多食。

          黃瓜與辣椒、芹菜搭配,Vc被破壞黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,黃瓜生吃的比較多,這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。

          如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C,那么最好不要和黃瓜同吃了。

          常見食物維生素C含量(毫克/100克)

          食物含量

          菠菜32

          辣椒(紅、小)144

          柿子椒72

          西蘭花51

          苦瓜56

          草莓47

          蘋果4

          西瓜6

          鮮棗243
       
      關(guān)鍵詞: 黃瓜 維生素

       

       
       
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