中國人近視率高居世界前列,與飲食中攝入的糖分過高有關。簡單來說,是因為日益精制的高碳低脂飲食,使攝入的糖分越來越多,而營養(yǎng)素越來越少,尤其是維生素A、硒元素和必需脂肪酸DHA。結(jié)果,眼睛“糖化有余,營養(yǎng)不足”。
淀粉含糖,糖可以把膠原蛋白粘在一起,產(chǎn)生“糖化”,使肌肉失去彈性。眼睛周圍的肌肉由于糖化失去彈性后,不能靈活調(diào)節(jié)焦距。當近距離看書時間很長時,眼睛肌肉可能固定在近焦距,而不容易改變到遠焦距,因此看不清遠處的東西。嚴重時,眼睛水晶體本身也可以被糖化,變得渾濁,形成白內(nèi)障,甚至導致失明。
日益精制的高碳低脂飲食,使人越來越缺乏維生素A、硒和DHA等眼睛營養(yǎng)素。維生素A又叫視黃醇,缺乏它你會視力下降、夜盲甚至全盲。維生素A只溶于脂肪,而不溶于水。因此,吃動物性食品是獲取和吸收維生素A的最佳途徑。
預防和減輕近視的關鍵是避免眼睛糖化,補充眼睛營養(yǎng),防止自由基損傷。具體做法:嚴格控制精制碳水化合物,多吃魚類、海鮮、肉類、內(nèi)臟、蛋類、堅果、種子、深色蔬菜、低糖水果和菌類,尤其是三文魚、牡蠣、牛肝、胡蘿卜和蘑菇等。
淀粉含糖,糖可以把膠原蛋白粘在一起,產(chǎn)生“糖化”,使肌肉失去彈性。眼睛周圍的肌肉由于糖化失去彈性后,不能靈活調(diào)節(jié)焦距。當近距離看書時間很長時,眼睛肌肉可能固定在近焦距,而不容易改變到遠焦距,因此看不清遠處的東西。嚴重時,眼睛水晶體本身也可以被糖化,變得渾濁,形成白內(nèi)障,甚至導致失明。
日益精制的高碳低脂飲食,使人越來越缺乏維生素A、硒和DHA等眼睛營養(yǎng)素。維生素A又叫視黃醇,缺乏它你會視力下降、夜盲甚至全盲。維生素A只溶于脂肪,而不溶于水。因此,吃動物性食品是獲取和吸收維生素A的最佳途徑。
預防和減輕近視的關鍵是避免眼睛糖化,補充眼睛營養(yǎng),防止自由基損傷。具體做法:嚴格控制精制碳水化合物,多吃魚類、海鮮、肉類、內(nèi)臟、蛋類、堅果、種子、深色蔬菜、低糖水果和菌類,尤其是三文魚、牡蠣、牛肝、胡蘿卜和蘑菇等。