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      紫茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)廉防病強(qiáng)身

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-21  來(lái)源:新民晚報(bào)
      核心提示:茄子(又名落蘇)是一種價(jià)廉物美的大眾蔬菜。它與一般蔬菜不同的是,含有豐富的維生素P,尤其是紫茄子含量更高。經(jīng)分析,每100克紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克,這是一般蔬果遠(yuǎn)遠(yuǎn)所不及的。 維生素P是黃酮類(lèi)化合物,具有增強(qiáng)血管彈性、降低毛細(xì)血管通透性、防止毛細(xì)血管破


          茄子(又名落蘇)是一種價(jià)廉物美的大眾蔬菜。它與一般蔬菜不同的是,含有豐富的維生素P,尤其是紫茄子含量更高。經(jīng)分析,每100克紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克,這是一般蔬果遠(yuǎn)遠(yuǎn)所不及的。

          維生素P是黃酮類(lèi)化合物,具有增強(qiáng)血管彈性、降低毛細(xì)血管通透性、防止毛細(xì)血管破裂的作用。奧地利醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn),茄子纖維中含有的“皂草苷”物質(zhì),具有降低膽固醇的功效。因此,中老年人經(jīng)常食用茄子對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦溢血等十分有益。近年發(fā)現(xiàn),茄子中含的“龍葵堿”,具良好抗癌作用。

          祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子性涼、味甘、無(wú)毒,具有散血瘀、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、止血諸功。下面介紹幾則民間驗(yàn)方,供選用。

          1.取鮮茄子1~2個(gè),洗凈置于碗中,加油、鹽少許,放鍋中隔水蒸熟,連食數(shù)日,對(duì)內(nèi)痔發(fā)炎腫痛、便血有輔助治療作用。

          2.以新鮮的紫茄皮貼敷在“老爛腳”患處,每日1~2次,勤換可望漸愈。

          3.把茄子搗爛,用醋調(diào)勻敷患處,可治無(wú)名腫毒,有消炎止痛之效果。

          4.經(jīng)霜打的茄子一個(gè),曬干研成細(xì)末,用蜂蜜調(diào)勻,可治口腔炎或小兒口瘡。
       

       
      關(guān)鍵詞: 茄子

       

       
       
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