立秋了,早晚涼,中午熱,“秋老虎”頗兇。此時(shí)是食物中毒、嬰幼兒腹瀉等癥狀的高發(fā)季節(jié),有“多事之秋”之稱(chēng)。“多事之秋”怎樣才能吃出健康來(lái)?專(zhuān)家稱(chēng)“清淡、少辛增酸、多吃含維生素、鉀等食物”。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家稱(chēng),初秋素有“火燒七月半,八月木樨蒸”之稱(chēng),因而仍要預(yù)防中暑,飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以清淡、清補(bǔ)、平補(bǔ)為宜。飲食要以“滋陰潤(rùn)肺”為基本準(zhǔn)則,另外還應(yīng)“少辛增酸”。就是說(shuō)多食芝麻、核桃、糯米、甘蔗等,可以起到滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)血的作用;少吃蔥、辣椒等辛辣食品,多吃廣柑、山楂等酸味食品;二是多吃富含維生素的食物,如蔬菜、水果;三是多吃含鉀食物,如干果、豆類(lèi)、海產(chǎn)品等,有助于機(jī)體恢復(fù)生機(jī);此外,應(yīng)適量多飲開(kāi)水、淡茶、豆?jié){以及牛奶等飲料;對(duì)于年老體弱的人,可晨起喝粥以益骨生津。
專(zhuān)家還稱(chēng),秋涼進(jìn)補(bǔ)應(yīng)先調(diào)理脾胃。經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的酷熱夏季,人們由于頻飲冷飲,常食凍品,多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象,立秋后忌貿(mào)然進(jìn)補(bǔ)。大量食補(bǔ)品,會(huì)驟然加重脾胃負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化器官功能紊亂,出現(xiàn)胸悶、消化不良、腹瀉等癥。所以,秋季進(jìn)補(bǔ)之前要給脾胃一個(gè)調(diào)整適應(yīng)時(shí)期,可先補(bǔ)食一些富有營(yíng)養(yǎng)、又易消化的食物,以調(diào)理脾胃功能。如魚(yú)、各種動(dòng)物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外,奶制品、豆類(lèi)及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優(yōu)的芡實(shí)也是調(diào)理脾胃的上等佳品,它含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等物質(zhì),并有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、開(kāi)胃止渴、固腎養(yǎng)精等功能。