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      有些癌癥是吃出來的!

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-14  來源:商務(wù)部網(wǎng)站
      核心提示:一日三餐在人們生活中必不可少。但許多癌癥患者卻不曾想到,自己的病是吃出來的。日前,中日友好醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科主任李佩文告訴記者:近年來,我國惡性腫瘤發(fā)病率越來越高,這其中有許多人是吃出來的?梢赃@么說,人得癌癥,有一半因素與飲食習(xí)慣有關(guān)。李佩文主任認(rèn)為

          一日三餐在人們生活中必不可少。但許多癌癥患者卻不曾想到,自己的病是“吃”出來的。日前,中日友好醫(yī)院中醫(yī)腫瘤科主任李佩文告訴記者:“近年來,我國惡性腫瘤發(fā)病率越來越高,這其中有許多人是‘吃’出來的。可以這么說,人得癌癥,有一半因素與飲食習(xí)慣有關(guān)。”李佩文主任認(rèn)為,預(yù)防癌癥在飲食方面要注意以下幾個(gè)問題:

          一、糧油及其制品易被霉菌污染

          霉菌廣泛存在于自然界,它和某些癌癥的發(fā)生有關(guān)。

          黃曲霉素、青霉、毛霉等的代謝產(chǎn)物許多都是毒力強(qiáng)大的致癌物,其中最危險(xiǎn)的是黃曲霉素B1。這些霉素主要和肝癌、腎腫瘤和結(jié)腸癌有關(guān),比如黃曲霉素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強(qiáng)數(shù)十倍。

          黃曲霉素主要污染糧油及其制品。其中花生米、花生醬、花生油等被污染機(jī)會較多,其次大米、玉米也容易被污染。因此,家庭購糧一次不宜太多,食油也不宜放置過久,應(yīng)隨購隨吃。對于變色、有沉淀的花生油、豆油等應(yīng)棄之不用,以防萬一。

          二、蝦醬、酸菜中含有致癌物

          我國東南沿海地區(qū)的人們有吃蝦醬、蝦油的習(xí)慣。蝦醬和蝦油的味道可刺激食欲,容易讓人吃上癮,但由于其中亞硝酸胺鹽含量高,經(jīng)常吃也容易致癌。 

          有一位來自江蘇的病人,全家人多年來保持著吃蝦醬的習(xí)慣,結(jié)果父親和兒子都得了肝癌。這與飲食中致癌物含量高密切相關(guān)。

          還有,在太行山區(qū),患食道癌的人特別多。有的人家被當(dāng)?shù)厝朔Q為“癌戶”。李佩文主任認(rèn)為這和當(dāng)?shù)亻L期吃酸菜的習(xí)慣有關(guān)。太行山區(qū),人們習(xí)慣腌制酸菜,而這一地區(qū)的土壤中亞硝酸胺鹽含量高。土壤影響水質(zhì),造成酸菜中的亞硝酸胺鹽含量高。吃多了這種酸菜,容易得食管癌、胃癌、賁門癌和肝癌等。有些人將吃不完的這種酸菜喂雞,甚至導(dǎo)致雞都得了食道癌。

          亞硝酸胺鹽能在人的胃中合成,多吃維生素C可以阻斷亞硝酸胺鹽的合成。所以,李佩文主任建議人們要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。

          三、煎炸的食物要少吃 

          煎炸的東西要少吃,煙熏火烤的東西最好不吃,如炸饅頭、炸薯?xiàng)l等中都含有丙烯酰胺這種致癌物質(zhì),所以最好不要吃。

          四、注重異地食品互補(bǔ)。 

          應(yīng)吃些離自己家鄉(xiāng)較遠(yuǎn)的地方出產(chǎn)的食品,這能補(bǔ)充身體里可能缺乏的某些成分。因此,北方人要多吃南方菜,南方人要多吃北方菜。

          此外,海產(chǎn)食物和中藥大多能提高細(xì)胞免疫功能,如瓦楞子、海浮石、石決明、海蛤殼、海藻等,有助于防癌;多吃雜糧,多喝粥和牛奶也有益處。
       
      關(guān)鍵詞: 飲食 癌癥 糧油 霉菌

       

       
       
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