西柚不但有豐富的營養(yǎng)價值，更有助加快骨骼的生長。香港大學(xué)牙醫(yī)學(xué)院首次利用西柚中的成分西柚甙做實驗，證實可刺激細(xì)胞中造骨基因，使到兔子的新骨增生四倍，較一般的骨骼自然愈合短一天，預(yù)計未來數(shù)年后技術(shù)可以廣泛應(yīng)用，屆時便可以促進(jìn)愈合和填補(bǔ)因先天缺陷、外傷、腫瘤和其他疾病引致的骨塊喪失，港大現(xiàn)正為牙周病患者進(jìn)行臨床實驗，初步成績令人鼓舞。

    化學(xué)物質(zhì)西柚甙存在于中草藥、西柚及柑橘類果實，亦是西柚中苦味的來源。負(fù)責(zé)研究的牙醫(yī)學(xué)院教授黃永杰表示，研究人員將西柚甙連同骨膠原植入兔子骨骼中的受損部分，經(jīng)比對后發(fā)現(xiàn)西柚甙可刺激細(xì)胞中的造骨基因，促進(jìn)骨骼生長及增生達(dá)四倍，是一種安全的骨誘導(dǎo)劑。研究顯示，兔子的受損骨骼在未經(jīng)加入西柚甙前，要六天后才能開始造骨，但加入西柚甙后就加速了有助骨骼生長的蛋白質(zhì)，早一天就能制造新骨，從而做到“西柚生骨”。

    除激發(fā)骨骼生長外，西柚和相關(guān)柑橘類果實對人體有多種效用，如抵御化療與周圍環(huán)境的毒性、促進(jìn)脂肪新陳代謝、抗氧化、抵抗致癌物質(zhì)等，故常吃西柚有助健康。