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      周末家庭吃點(diǎn)“減鹽餐”

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-26  來(lái)源:新華網(wǎng)  瀏覽次數(shù):282
      核心提示:如今,快節(jié)奏的生活讓人們每天都像趕場(chǎng)似的,既沒(méi)有時(shí)間,也沒(méi)有心情安排好一日三餐。于是,各種半成品、現(xiàn)成品擺滿了餐桌,而這些方便食品出于味鮮與保質(zhì)的目的,含鹽分都較高。于是,普通人群每日攝入食鹽量超標(biāo)就不足為怪了。既然平時(shí)控制食鹽量很難,不妨到了周末


          如今,快節(jié)奏的生活讓人們每天都像趕場(chǎng)似的,既沒(méi)有時(shí)間,也沒(méi)有心情安排好一日三餐。于是,各種半成品、現(xiàn)成品擺滿了餐桌,而這些方便食品出于味鮮與保質(zhì)的目的,含鹽分都較高。于是,普通人群每日攝入食鹽量超標(biāo)就不足為怪了。既然平時(shí)控制食鹽量很難,不妨到了周末全家吃點(diǎn)“減鹽餐”,根據(jù)每人的口味與喜好烹調(diào)幾款清爽的菜肴,不但美味,而且更健康。

          烤肉先用醬油腌一下

          肉類(lèi)用醬油略腌一下,然后放在烤箱里面烤熟,是一個(gè)減少鹽分和脂肪的好辦法。這樣做不僅無(wú)需加入烹調(diào)油,還減少了肉類(lèi)中的脂肪。由于烤肉表面撒上了多種味道濃重的調(diào)味品,無(wú)需大量鹽分便能吸引食欲。其表面有適量鹽分,內(nèi)部卻保持少鹽狀態(tài)。把食物蒸熟后再用少量調(diào)味汁蘸食,也可以避免食物內(nèi)部接觸鹽分而達(dá)到減鹽效果。

          烹調(diào)時(shí),有人喜歡經(jīng)常給菜勾個(gè)芡,但這里面也有很多講究。勾得好,增鮮又減鹽,勾不好有可能會(huì)弄巧成拙。如果原料本身不加鹽,僅僅依賴芡汁當(dāng)中的鹽,那么勾薄芡可能減少菜肴的含鹽量。但是如果菜肴原料本身含有鹽分,芡汁數(shù)量較多較濃,那么勾芡反而會(huì)讓人攝入更多的鹽分。


       
      關(guān)鍵詞: 醬油 健康

       
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