夏天來了,如果能經(jīng)常服用自制的“三豆湯”,那么,對每位難度苦夏的人們來說,都是大有裨益的。
“三豆湯”中的三豆是指綠豆、赤豆和黑大豆,它們既是藥品又是食品。如果黑大豆買不到,可用薏苡仁代替。三豆同煮,便成了“三豆湯”。
讓我們先了解一下“三豆”(包括薏苡仁)的保健功能。先說綠豆,它性味甘寒,功效為清熱解暑、除煩解渴。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)報道,綠豆含有淀粉、脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B1和B2 、煙堿酸以及維生素A等物質(zhì),營養(yǎng)極為豐富。
赤豆,性味甘酸,功效為清熱利水、散血消腫,可治腹部脹滿,腳氣浮腫,小便不利等,對夏天皮膚常發(fā)的瘡瘍腫癤等有較強(qiáng)的排毒消腫的作用。赤豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等對人體有益的各種微量元素。
黑大豆,性味甘寒、微苦,功效為解毒、散熱、除煩,也是夏令消暑清熱之佳品。黑大豆可治傷風(fēng)感冒、發(fā)熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等癥。黑大豆除了含有蛋白質(zhì)及酶之外,還含有大量的脂肪,它集食品、藥品于一身。
“三豆”(包括薏苡仁)各有所長。然而,我們將它們“同鍋燴”則效果更佳,屬于夏令消暑、解渴、滋補(bǔ)、養(yǎng)人之上品。其制作方法是:將以上各味(每味10克為宜)置于鍋中,加入清水600毫升左右,用文火熬成200毫升上下,待它冷卻,即可連豆帶湯一起服用。
“三豆湯”身兼兩職,既可當(dāng)夏令食品,又可作消暑良藥。它適合于小孩、婦女、成年人等一切人群,尤其適合于體弱多病者及老年人服用。