如何確保蔬果汁養(yǎng)分不流失?任何一種蔬果都能互相搭配嗎?請營養(yǎng)師來解除你的疑惑。
1.如何確保蔬果汁養(yǎng)分不流失?
新鮮蔬果汁含有豐富維生素,若放置時間過久會因光線及溫度破壞維生素效力,營養(yǎng)價值變低。因此要“現(xiàn)打現(xiàn)喝”,才能發(fā)揮最大效用,最多于20分鐘內(nèi)喝完。
2.怕蔬果汁太涼傷身,怎么喝?
不傷體質(zhì)又能改變體質(zhì)的蔬果汁飲用秘訣有兩點(diǎn):一是可加根莖類的蔬菜或加五谷粉、糙米一起打成汁,比較不會那么涼;二是各種蔬果的營養(yǎng)不同,所以各色蔬菜都要吃,不要偏食某幾種,否則仍會造成營養(yǎng)不均衡。
3.蔬果打成汁的最好時機(jī)是什么?
蔬果汁的材料,以選擇新鮮當(dāng)令蔬果最好。冷凍蔬果由于放置時間久,維生素的含量逐漸減少,對身體的益處也相對減少。
4.任何蔬果都能搭配打成汁嗎?
有些蔬果含有一種會破壞維生素C的酵素,如:胡蘿卜、南瓜、小黃瓜、哈密瓜,如果與其他蔬果搭配,會使其他蔬果的維生素C受破壞。不過,由于此種酵素容易受熱及酸的破壞,所以在自制新鮮蔬果汁時,可以加入像檸檬這類較酸的水果,來預(yù)防其他的維生素C受破壞。
5.蔬果外皮也含營養(yǎng)成分嗎?
蔬果外皮也含營養(yǎng)成分,如:蘋果皮具有纖維素,有助腸蠕動,促進(jìn)排便,葡萄皮則具有多酚類物質(zhì),可抗氧化,所以像蘋果、葡萄可以保留外皮食用。當(dāng)然,蔬果要清洗干凈,以免喝到殘留的蟲卵和農(nóng)藥。
6.蔬果汁該怎么喝呢?
一口一口慢慢喝最好。此外,早上或飯后2小時后喝最好,尤其是早上喝最為理想。