很多人都認(rèn)為,米飯會(huì)讓人發(fā)胖。很多女士因?yàn)闇p肥而不敢吃米飯,或者每天只吃幾口米飯,而用大量的菜或者零食來代替主食。殊不知,這樣做會(huì)更加肥胖。湖北高新營(yíng)養(yǎng)健康咨詢工作室的營(yíng)養(yǎng)師陳紅認(rèn)為,米飯不是發(fā)胖食品,想減肥不用刻意回避它。
陳紅說,米飯是中國(guó)人的傳統(tǒng)主食,幾千年來都是配菜的最好食品。米飯?jiān),也就是大米?dāng)中,含有近80%的淀粉,但脂肪含量極低。每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右,只相當(dāng)于一個(gè)半蘋果所含熱量。
如果把大米做成稠粥,則一份米要加5-6倍水,所含熱量更低,除非在米飯中加入含油脂的配料,如炒米飯等。在正常食量下,米飯并非令人發(fā)胖的食品,米粥更是低能量食品。而且精米比粗米所含的熱量更低。
不少減肥者對(duì)米飯刻意回避,常常在午餐、晚餐時(shí),只吃菜不吃飯。陳紅指出,這是一種極大的誤區(qū)。菜里含有油脂,熱量更高,長(zhǎng)期這樣,反而會(huì)引起肥胖。況且,有的人用面包、餅干、蛋糕之類,殊不知它們才是真正的高熱量食品。
陳紅建議,在減肥期間,米飯還是要正常食用,最好每天不少于2兩,中午的2兩米飯是不能少的。如果實(shí)在想控制食物的攝入,可以選擇晚餐不吃米飯,用水果或蔬菜代替。