春風送暖,吹開了串串如雪的槐樹花,怒放盛開的槐花,香郁甜淡的氣息撲鼻而來,成為、五月里的一道美麗風景線。
國人自古就有吃槐樹花的歷史了,不同的地方有不同的吃法,既可炒著吃,也可包著吃或做槐花餅。在北方地區(qū),有蒸食槐花和包槐花包子的習慣。
采來槐花這種沒有農(nóng)藥化肥污染的純天然綠色食品,用開水燙過,再用油稍微炒一下,加一點肉、蔥和青菜,加香油、醬油、鹽、糖、味精,餡就做好了;包子皮是發(fā)面的才好吃。做成的包子,清淡香甜,讓人忍不住要多吃幾個。
選購槐樹花時,最好挑選那些還未開放的花瓣,因花尚未開放,比較嫩,聞上去香香的,吃起來也是甜甜的。
其實,槐花不但可食,也是一味良藥,被歷代醫(yī)家視為“涼血要藥”;被ㄐ詻鑫犊,有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用。它含蘆丁、槲皮素、槐二醇、維生素A等物質。蘆丁能改善毛細血管的功能,保持毛細血管正常的抵抗力,防止因毛細血管脆性過大,滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病,服之還可預防出血。
此外,槐花還有降低血壓、抗水腫、抗炎等作用。用槐樹花泡茶喝,還有益心、肺,滋補養(yǎng)顏之功效,可用作健胃劑和鎮(zhèn)靜劑等。
同時,槐花蜜是一種上等蜜,可護膚美容,使皮膚光滑、細嫩、富有彈性,起到滋潤和保養(yǎng)作用。氣味芳香,香甜爽口的槐花蜜蒸梨,可治療咳嗽,通便利尿,調節(jié)人體機能,令人精力充沛。