牛奶：牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)，既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁，又有抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產(chǎn)生。
葡萄：葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有白黎蘆醇，這是能降低膽固醇的天然物質(zhì)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血癥患者最好的食品之一。
蘋(píng)果：蘋(píng)果因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個(gè)蘋(píng)果、堅(jiān)持一個(gè)月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白會(huì)降低，而對(duì)心血管有益的高密度脂蛋白會(huì)升高。
大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白。
韭菜：韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維素等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中多余的脂肪。
洋蔥：洋蔥含前列腺素A，有舒張血管、降低血壓的功能。洋蔥還含有烯丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
香菇：能明顯降低血清中膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白的水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白相對(duì)增高。
冬瓜：經(jīng)常食用冬瓜，能去除身體多余的脂肪和水分，起到減肥作用。
胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸混合后從糞便排出。產(chǎn)生膽汁酸需要消耗血液中的膽固醇，從而促使血液中的膽固醇含量的降低。
海帶：海帶富含牛磺酸、食物纖維藻酸，可降低檔血脂及膽汁中的膽固醇。
燕麥：燕麥含有豐富的亞油酸和皂甙素等，可防治動(dòng)脈粥樣硬化。
玉米：玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒(méi)有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。
牡蠣：牡蠣富含微量元素鋅及�；撬岬�，尤其是�；撬峥梢源龠M(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平。
另外，其他富含纖維素、果膠及維生素C的新鮮綠色蔬菜、水果和海藻，諸如芹菜、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。
葡萄：葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有白黎蘆醇，這是能降低膽固醇的天然物質(zhì)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血癥患者最好的食品之一。
蘋(píng)果：蘋(píng)果因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個(gè)蘋(píng)果、堅(jiān)持一個(gè)月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白會(huì)降低，而對(duì)心血管有益的高密度脂蛋白會(huì)升高。
大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白。
韭菜：韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維素等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中多余的脂肪。
洋蔥：洋蔥含前列腺素A，有舒張血管、降低血壓的功能。洋蔥還含有烯丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
香菇：能明顯降低血清中膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白的水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白相對(duì)增高。
冬瓜：經(jīng)常食用冬瓜，能去除身體多余的脂肪和水分，起到減肥作用。
胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸混合后從糞便排出。產(chǎn)生膽汁酸需要消耗血液中的膽固醇，從而促使血液中的膽固醇含量的降低。
海帶：海帶富含牛磺酸、食物纖維藻酸，可降低檔血脂及膽汁中的膽固醇。
燕麥：燕麥含有豐富的亞油酸和皂甙素等，可防治動(dòng)脈粥樣硬化。
玉米：玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒(méi)有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。
牡蠣：牡蠣富含微量元素鋅及�；撬岬�，尤其是�；撬峥梢源龠M(jìn)膽固醇分解，有助于降低血脂水平。
另外，其他富含纖維素、果膠及維生素C的新鮮綠色蔬菜、水果和海藻，諸如芹菜、青椒、山楂、鮮棗、柑橘以及紫菜、螺旋藻等，均具有良好的降脂作用。
