香脆的堅(jiān)果常讓很多人不知不覺(jué)吃下許多，但如果攝入堅(jiān)果里的脂肪太多，會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖。不過(guò)，喜歡吃花生的消費(fèi)者可以放下此顧慮，相對(duì)而言適量食用一些花生或花生油等相關(guān)花生制品，既可滿足口腹之欲，還能控制體重。另外，《本草綱目》說(shuō)：“花生悅脾和胃潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢。”對(duì)于有胃痛的患者，選擇一些暖胃食物，如南瓜、花生等，便可以達(dá)到養(yǎng)胃暖胃的目的。柳揚(yáng)[今日食譜]麻辣花生原料：花生500克、花椒1湯勺、八角一個(gè)、干辣椒1小把、辣椒粉1小勺、鹽2小勺制作方法：1、將5-6個(gè)辣椒剪成段，放入半勺花椒和一個(gè)八角和1小勺鹽，然后放入清水；2、花生用水沖一下去掉上面的灰塵，放入鍋中煮開(kāi)鍋，晾涼后撈出來(lái)兩手對(duì)搓去掉花生皮，將去皮花生分成2~3份放入保鮮袋中；3、將剩下的干辣椒都剪成辣椒絲，將冷凍后的花生取出來(lái)一份，倒入鍋中，倒入植物油沒(méi)過(guò)花生；4、開(kāi)中火，慢慢地油開(kāi)始加熱，花生變輕全部浮起來(lái)，干香微黃以后撈出來(lái)，炸好的花生撈起來(lái)晃動(dòng)后會(huì)發(fā)出脆響。5、鍋里留少許油晾涼后放入辣椒絲、花椒粒小火炒香，倒入花生翻均勻，再放入辣椒粉和1小勺鹽炒勻關(guān)火。

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