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      蘑菇切碎好消化

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-06-13  來源:現(xiàn)代保健報(bào)  瀏覽次數(shù):2916
      核心提示:蘑菇富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì),低脂肪、低熱量,一直備受百姓青睞。現(xiàn)在蘑菇的品種越來越多,怎么吃最好呢?

        蘑菇富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì),低脂肪、低熱量,一直備受百姓青睞,F(xiàn)在蘑菇的品種越來越多,怎么吃最好呢?

        干香菇香味濃厚,適宜與肉類一起烹調(diào)。雞肉最容易入味。用干香菇燉雞,香菇給雞肉提鮮去腥,味道最好。干香菇烹調(diào)前,最好用溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水燉雞時(shí)加進(jìn)去,味道更香濃。

        新鮮的香菇沒有干香菇的味道濃,口感比較清爽,適合搭配著蔬菜吃。鮮香菇炒油菜,既融合了香菇的清香爽滑,又保留著油菜的嫩綠清脆,色香味俱全。

        草菇有解暑降溫、養(yǎng)陰生津的作用。草菇最適合爆炒,以保留其中的維生素C。入鍋前,可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個(gè)十字形刀口,讓它更容易入味。

        平菇可追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò),其口感鮮嫩,適合清炒,只需加入少許蔥、姜、鹽調(diào)味即可。此外,平菇還可做蛋花湯,關(guān)火后加入少許青蒜末調(diào)味,味道更鮮。

        金針菇適合涼拌。金針菇氨基酸種類齊全,能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育,有“智力菇”之稱。金針菇最常見的做法是涼拌。拌前,最好煮6分鐘以上,避免食物中毒。

        茶樹菇、杏鮑菇適合炒著吃。新鮮的茶樹菇清香可口,可以和豆角一起清炒。杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩,與荷蘭豆、火腿腸一起炒的“三色杏鮑菇”就是道經(jīng)典佳肴。

        口蘑最適合做湯。口蘑味道較清淡,與鮮豆苗一起煮湯,口感更清爽。

        需要提醒的是,做菜時(shí)要盡可能把蘑菇切小點(diǎn),因?yàn)樗睦w維素不易消化。

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      編輯:yuanlee

       
      關(guān)鍵詞: 蘑菇 切碎 消化

       
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