豆腐不但和魚(yú)類(lèi)是良好的搭配伙伴,與玉米也能夠良好搭配,補(bǔ)充氨基酸的不足。
豆腐口感軟滑,營(yíng)養(yǎng)方面也不落后——富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不含膽固醇、鈣含量也很豐富。
可是,豆腐在營(yíng)養(yǎng)上也存在一點(diǎn)小缺憾,其中的人體必需氨基酸硫氨酸含量不足,因此不能被人體完全利用。
不過(guò)還好,豆腐的這個(gè)缺陷可以通過(guò)吃玉米來(lái)彌補(bǔ)。玉米中硫氨酸含量豐富,但缺乏豆腐中的賴(lài)氨酸和絲氨酸,兩者一起吃,營(yíng)養(yǎng)吸收率可以大大提高。
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