上海市嘉定區(qū)張女士:我父親常年便秘,經(jīng)人推薦吃了半個(gè)月核桃扁豆泥,有明顯改善,特推薦給讀者朋友。
哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師劉勇:扁豆中的膳食纖維極高,比芹菜多了3倍多,對(duì)緩解便秘大有好處。而核桃中的核桃油能軟化大便,潤(rùn)滑腸道。所以?xún)烧呓Y(jié)合,效果不錯(cuò)。
做法是:將扁豆剝皮,放入蒸鍋里蒸兩小時(shí),待豆子蒸得極爛時(shí)取出,搗成泥,再用細(xì)濾網(wǎng)過(guò)濾。將核桃仁研磨成粉末;將干凈的鍋放在火上燒熱,加油,等油熱后倒入扁豆泥翻炒,炒至不粘鍋底的程度,再放點(diǎn)油,加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻,即可食用。
【相關(guān)閱讀】
胡蘿卜潤(rùn)腸通便 烹飪時(shí)不要加醋 醋破壞胡蘿卜素
潤(rùn)腸通便吃點(diǎn)啥