姜棗是由黑棗與姜汁炮制而成。黑棗即烏棗,別名熏棗,是由鮮大棗煮熏而成。蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素均比干制紅棗有大幅度的增加,營養(yǎng)保健作用更強。
黑棗具有補益脾胃、滋陰養(yǎng)血、益氣壯神功效。又因其味厚色黑,入肝走腎,滋補肝腎作用較強。姜汁辛溫,能暖肺祛痰、溫中止嘔。姜棗制于伏天,可治陰寒、陽虛之證。
制法:取黑棗數斤,放入姜汁(生姜榨取濃汁最好,也可用生姜加水煎取濃汁;或用罐頭生姜汁略煮濃縮)內,在烈日下拌曬,曬干至硬,再添加一次姜汁,蓋過棗面,再拌曬,棗吸盡姜汁變干,即可存入玻璃瓶內密封。到秋分或冬至日起,日日食之,食量視病情酌定,一般每日6~10枚,不宜間斷。姜棗對老年性慢性支氣管炎、老年性萎縮性胃炎、老年性慢性泄瀉、冠心病,確有療效。
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