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      多不飽和脂肪酸常識(shí)

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-03-28  來源:百度
      核心提示:食物中每一種營養(yǎng)都同樣重要,缺一不可。缺乏脂肪,和缺乏其它任何一種營養(yǎng)一樣,都會(huì)造成身體的不適。

        ★ 基本知識(shí)

        食物中每一種營養(yǎng)都同樣重要,缺一不可。缺乏脂肪,和缺乏其它任何一種營養(yǎng)一樣,都會(huì)造成身體的不適。脂肪經(jīng)消化后,分解成甘油及各種脂肪酸。根據(jù)結(jié)構(gòu)不同,脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,其中不飽和脂肪酸又分成單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩種。多不飽和脂肪酸(PUSA)按照從甲基端開始第1個(gè)雙鍵的位置不同,可分為ω-3和ω-6多不飽和脂肪酸。其中ω-3同維生素、礦物質(zhì)一樣是人體的必需品,不足容易導(dǎo)致心臟和大腦等重要器官障礙! ω-3不飽和脂肪酸中對人體最重要的兩種不飽和脂肪酸是DHA和EPA。EPA是二十碳五烯酸的英文縮寫,具有清理血管中的垃圾(膽固醇和甘油三酯)的功能,俗稱"血管清道夫"。DHA是二十二碳六烯酸的英文縮寫,具有軟化血管、健腦益智、改善視力的功效,俗稱"腦黃金"。

        ★ 主要功效

        1.保持細(xì)胞膜的相對流動(dòng)性,以保正細(xì)胞的正常生理功能。

        2.使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯。

        3.降低血液粘稠度,該善血液微循環(huán)。

        4.提高腦細(xì)胞的活性,增強(qiáng)記憶力和思維能力。

        ★ 科學(xué)攝取多不飽和脂肪酸

        1 多不飽和脂肪酸是防治心腦血管疾病的特殊營養(yǎng)物質(zhì)

        2 多不飽和脂肪酸有助于健腦明目

        3 攝入要適當(dāng)

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