春節(jié)長假，親朋好友團聚，少不了美酒佳肴。酒足飯飽后，還有糖果、點心等輪番上陣，讓腸胃難得片刻休閑。如今，春節(jié)已過，是時候讓腸胃休息一下了。為此，我們特邀中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生教你給年后飲食變個花樣。

　　原則一：來碗養(yǎng)胃粥。春節(jié)闔家團聚，難免舉杯相賀，開懷暢飲，而酒精對消化系統(tǒng)有刺激作用，尤其會傷害肝和腸胃。建議：喝完酒后的幾天最好能喝點粥。一碗熱粥可以讓腸胃得到滋養(yǎng)，還能補充營養(yǎng)，像南瓜粥、山藥粥都是不錯的選擇。

　　原則二：蔬菜頓頓有。雞鴨魚肉向來是節(jié)日餐桌上的主角，殊不知，吃起來“肥香油膩”的菜肴，會增加腸胃的負擔。建議：吃完了“肥膩”的節(jié)日餐，不妨多吃點綠葉菜，幫助補充維生素和礦物質。蔬菜可以涼拌，炒時應急火快炒。

　　原則三：遠離辣和咸。節(jié)日餐桌上那些色香味俱全的菜肴，多數離不開辣椒和鹽。“逢辣必咸”成了很多人做菜的訣竅，但鹽和辣椒吃得太多，容易導致高血壓，增加腎臟負擔，還會傷腸胃。建議：最好每人每日將食鹽量控制在5克，節(jié)日吃得咸了，節(jié)后嘗試吃頓“無鹽餐”，同時減少辣椒的攝入。

　　原則四：粗糧唱主角。節(jié)日里，臘肉炒飯、香奶饅頭、油炸糕……這些主食過于精細，而且添加了油、鹽、糖，吃多了很容易讓人發(fā)胖，還可能引起便秘等消化問題。建議：春節(jié)過后，不少人感覺肚子里很飽，不想吃主食，其實，節(jié)后主食更不能少，最好以谷類粗糧為主，玉米、燕麥等粗糧富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，減少便秘。

　　原則五：每日吃水果。薯片、爆米花、各色糖果都是春節(jié)很多家庭必備的“年貨”。在看電視、休閑聊天時，人們會不知不覺吃下很多零食。建議：零食要零吃，不能替代正餐，最好用堅果，如核桃、杏仁、開心果等代替糖果，幫助補充微量營養(yǎng)素。還要多吃新鮮水果，節(jié)日過后，每天一個蘋果能幫助補充維生素、礦物質、膳食纖維。

　　原則六：調整吃飯點。走親訪友、出行娛樂，吃飯很難按時按點，暴飲暴食是常事。7天下來，有些人的吃飯習慣完全被打亂了，早晨賴床不吃飯，晚飯一吃到凌晨。建議：節(jié)后要開始根據自己的生活規(guī)律調整三餐時間，每頓飯都定時吃，三餐吃的量為3∶4∶3。如果中間餓了，可以靈活加餐，在上午10點半、下午3點半左右，可以適當吃堅果、水果、酸奶，既能緩解饑餓感，又能避免進食過量。

　　原則七：紅肉變白肉。“過年吃肉，添福添壽”、“人過七十無肉不飽”……從這些傳統(tǒng)民諺中不難看出，中國人從古至今都將肉視為美食，很喜歡吃。而在幾大類食物中，紅肉的攝入是最容易過量的，一旦過量，可能引起高膽固醇血癥，進而誘發(fā)心腦血管疾病。建議：節(jié)后少吃豬、牛、羊等肉及內臟，多吃些白肉，如雞、鴨、魚類。清蒸魚既能減少油鹽攝入，又能保存營養(yǎng)，是節(jié)后調理腸胃不錯的選擇。

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