在豆?jié){里放一些糖,可以令口感更好一些,這也是很多人在喝豆?jié){時的共同選擇,但其實(shí)并不是所有人都懂得如何正確放糖的,如果放得不對,可能會導(dǎo)致豆?jié){里的營養(yǎng)物質(zhì)不容易被人體所吸收,甚至產(chǎn)生有害物質(zhì),對人體造成不利影響,那么,究竟在喝豆?jié){的時候應(yīng)該怎么放糖,以及放什么糖比較好呢?
喝豆?jié){的時候一般大家都最喜歡放糖,選擇放白糖的比較多,那么在豆?jié){中加入白糖是不是最好的選擇呢?其實(shí)不然,在豆?jié){中加入葡萄糖或是蜂蜜是對健康更有益處的。
正確的加糖方法是,豆?jié){煮好后,倒入碗中或杯中,當(dāng)碗或杯不燙手時加糖最好。如果煮的時候放糖,豆?jié){中的賴氨酸會與糖發(fā)生反應(yīng),生成果糖基氨基酸,這是一種有害物質(zhì),對孩子尤其不利。
那加什么糖最好呢?一般情況下,很多人都喜歡用白糖,但白糖的主要成分是蔗糖,口味比較甜,如果量沒有控制好的話,對牙齒和身體都不利。其實(shí)放入葡萄糖或者蜂蜜是更健康的。喝下葡萄糖后不用分解消化,就會很快被人體吸收,比較適合兒童或者是體弱者。而蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物,也是比較好的選擇。
而最不適合加的糖是紅糖。紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,可產(chǎn)生變性沉淀物,不易被吸收。
此外,肉類、乳類、蛋類、魚蝦類食物同樣含較高賴氨酸,煮食、烹飪這類食物時,都是應(yīng)該后放糖的。
現(xiàn)在,我們知道喝豆?jié){的時候應(yīng)該怎么放糖,以及放什么糖都是有講究的,如果大家希望豆?jié){的營養(yǎng)價值不會有所流失,那就要在適當(dāng)?shù)臅r間,選擇適合的糖類加入了。
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