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      養(yǎng)生警惕:飲食指南教你新春佳節(jié)不亂吃

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-02-06  來源:愛美網(wǎng)  瀏覽次數(shù):257
      核心提示:節(jié)日到了,又是一個我們吃喝玩樂的好時機(jī)。很多人趁著這個時候,慢慢地開出了一大堆的必吃的美食清單。有的人認(rèn)為,春節(jié)是一年的開始,就要吃最好的最奢華的山珍海味才夠full夠滿足。其實(shí),也正是這些不正確的想法,導(dǎo)致了我們節(jié)日飲食出亂子,身體健康也告急了。

        節(jié)日到了,又是一個我們吃喝玩樂的好時機(jī)。很多人趁著這個時候,慢慢地開出了一大堆的必吃的美食清單。有的人認(rèn)為,春節(jié)是一年的開始,就要吃最好的最奢華的山珍海味才夠full夠滿足。其實(shí),也正是這些不正確的想法,導(dǎo)致了我們節(jié)日飲食出亂子,身體健康也告急了。

        紅肉不可“岔倒吃”

        香腸、豬肉、臘肉、牛肉等都是被營養(yǎng)專家列入要小心的食物。

        首先講紅肉,專家認(rèn)為紅肉“天生不衛(wèi)生”。他的理由很多,第一,紅肉本身是飽和脂肪酸,飽和脂肪酸可導(dǎo)致直腸癌、乳癌。第二,不說有些肉,像牛肉來自疫區(qū),就說生產(chǎn)這些肉類的時候,像美國是允許給牛打荷爾蒙的,還有抗生素,它會影響人體內(nèi)分泌,天天吃,吃得太多了,膽固醇過高會導(dǎo)致中風(fēng)、心臟。ㄐ募」H。第三個理由,就是不利于節(jié)能減排,很環(huán)保很新潮的思想,據(jù)稱,一公斤牛肉可能需要吃上千公斤的蔬菜,或者幾百公斤的谷物才能長出來。

        很多人主張少吃紅肉多吃豬肉,但是,那是有前題的,就是要吃正常生長的豬的肉。但是,現(xiàn)在可能養(yǎng)殖戶都給豬吃了太多的“瘦體素”,讓豬身上有很多瘦肉少長肥肉。這個瘦體素吃下去的后果是,女孩易患癌癥,而男性易患心律不齊、心臟病。

        但是,上述這些肉恰恰可能在我們春節(jié)期間的餐桌上唱主角,又是我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)來源不可或缺的食物,該怎么辦?國際醫(yī)學(xué)衛(wèi)生界建議紅肉攝取要適當(dāng),不要像現(xiàn)在這樣吃得太多。

        雞肉易讓小孩早熟

        禽肉,像雞、鴨的肉,一向被認(rèn)為是這些肉中最優(yōu)質(zhì)的。但是,很可悲的是,可能一樣在被使用一些激素,讓雞長得更大,生長期大大縮短——一只雞自然生長要半年,180天,用激素促生長的雞只需要最多40天。七八歲的小孩性早熟的事例大家都不覺得稀奇了吧,但是知道原因嗎?激素,刺激孩子早發(fā)育。

        有個朋友家8歲的小女生就因胸部發(fā)育去看醫(yī)生,醫(yī)生從腦下垂體到卵巢、內(nèi)分泌都查了一個遍,沒找到問題。仔細(xì)詢問半天才知道,小女孩喜歡吃雞皮,家里經(jīng)常買雞,皮都?xì)w她。醫(yī)生建議:從今天起,不準(zhǔn)吃雞肉,不準(zhǔn)吃雞皮,更不要吃炸雞皮。兩個月后復(fù)診,沒胸了。小女孩性早熟、雞快速長大都是因?yàn)轱曫B(yǎng)的雞加了藥,刺激它的生長。

        順便提醒,這樣的雞肉臟,是所有雞部位里含毒最高的,少吃為佳。還有大塊炸雞,年輕人和小孩最愛吃了,每次一吃就是六塊。專家說,油炸的特別不健康,要克制。因?yàn)橛驼ǚ绞皆黾恿耸澄锏难趸瘔毫,增加飽和脂肪酸的量,吃進(jìn)去膽固醇高、血管易堵塞,偶爾為之就算了。

        食烤腸請加青椒大蒜

        臘魚、臘肉、香腸,這些臘貨,是不少地方的風(fēng)味,吃起來真的很享受,可是,這也有很大的問題。

        因?yàn)檫@類食品硝酸鹽高,不能直接過火或用油炸它,超過100度可產(chǎn)生致癌物亞硝胺物質(zhì)。蒸著吃、煮著吃都相對安全。若一定要烤著吃,可以加一點(diǎn)大蒜,大蒜里面的油性化合物可以抑制亞硝胺的形成。若是怕大蒜的氣味,可吃蔬菜,或者烤青椒代替,青椒中的維生素C也可以抑制亞硝胺的形成。

        辣椒本是非常健康的食品。辣椒素有很好的抗氧化作用,研究發(fā)現(xiàn),吃辣椒的民族,患癌比例低。有胃病的人,胃潰瘍的病人也可以吃,西班牙人做了一個研究,給胃潰瘍的人吃辣椒,傷口愈合速度一樣。不過,也要適量,吃得多了患上或者誘發(fā)了痔瘡就不好了。

        還可以泡一杯綠茶,綠茶的多酚也可以抑制亞硝胺的形成。

        鮮魚肉老少皆宜

        牛津大學(xué)的一項(xiàng)癌癥暨營養(yǎng)前瞻調(diào)查,對61000名28歲 ̄89歲的人進(jìn)行了12年的追蹤調(diào)查,32400人吃肉,8500人吃魚不吃肉,素食20000人,矯正抽煙、飲酒、肥胖等因素,結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃魚的人整體患癌率最低。

        專家們都認(rèn)為魚肉可以吃,新鮮的!檢索關(guān)于魚肉的大量文獻(xiàn),全部都認(rèn)為它好——可以避免青光眼;可以降低患抑郁癥;吃魚媽媽生的孩子聰明;抑制消化道的癌癥胃癌小腸癌大腸癌,還有乳癌腎癌,是個防癌食品。

        魚肉是不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇和三酸甘油脂,相對來講,可降低中風(fēng)和心梗阻幾率。還抑制腎臟病的產(chǎn)生,糖尿病病人很容易并發(fā)腎臟病,如果常吃魚,對糖尿病的腎病變有抑制效果,就不易很快變成尿毒癥。

      編輯:yuanlee

       

       
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