馬上就要進入春節(jié)了，不少人開始采購年貨，而零食中的堅果，也是必不可少的年貨。梳理下市場上的堅果品種，大概能數(shù)出十幾種，日前，營養(yǎng)師陳杰，就為大家做了一個堅果排行榜，給每個相對應(yīng)的人群合理的建議。

　　按脂肪含量排名

　　說到堅果，人們可能對它的第一印象就是高能量高脂肪。但這些堅果里，誰的能量和脂肪含量最高呢？

　　絕對冠軍當屬夏威夷果，白而脆甜的果實中，100克竟含有718千卡能量，還有將近80%的脂肪；第二名就數(shù)得上長壽果了，它的果仁形狀很像拉長縮小的核桃，脂肪含量也高達70%以上；后面就是鮑魚果和大榛子，高達60%以上的脂肪；松子和核桃緊隨其后，也達到接近60%的脂肪含量。相比而言，花生和開心果排名最后，比杏仁和腰果還要少，脂肪含量僅有44%。

　　按蛋白質(zhì)含量排名

　　如果要比蛋白質(zhì)含量，最廉價的花生占據(jù)頭把交椅，含量是24%。大杏仁和開心果緊隨其后，都超過20%。而高脂肪的夏威夷果、長壽果、鮑魚果等，蛋白質(zhì)含量均低于10%。想要補充植物蛋白質(zhì)的人，吃點花生還是很有幫助的。

　　陳杰說，要按照性價比來排名的話，毫無疑問花生要排在第一名。它價格低廉，供應(yīng)豐富，按單位價格計算，無論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的含量都很不錯。

　　按纖維和營養(yǎng)成分排

　　以松子和大杏仁排行居前，然后是核桃和榛子。又是高脂肪，又是高纖維，很容易理解，容易腹瀉的人要小心，對于各種堅果都要控制數(shù)量。

　　各種堅果的鉀、鈣、鎂含量都比較高，特別是對于補充鎂元素比較有幫助。如果想用堅果來補充鋅這種微量元素呢，松子和腰果是不錯的選擇。

　　如果要補充B族維生素，大杏仁是維生素B2的上好來源，而開心果和榛子對于補充維生素B1頗有幫助。維生素B6是開心果的強項，它同時還含有較多的葉黃素和玉米黃素，多于其他堅果。各種堅果都是維生素E的好來源，其中尤其以核桃最為突出。

　　提醒：堅果不能大量吃，每天最好吃一小把，而且吃了堅果，菜肴、主食就要少放油，把相應(yīng)的脂肪數(shù)量省出來，這樣就可以得到堅果的營養(yǎng)保健作用，有利于預(yù)防心血管和腦血管疾病，同時又能避免發(fā)胖的危險。

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