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      飲食誤區(qū):皮蛋和米粉 讓你變笨的N種食物

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-01-08  來源:光明網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1098
      核心提示:外出就餐,很容易掉進(jìn)健康陷阱,比如看電影必吃的爆米花,再比如早點必吃的油條,都含有讓你變笨的因子。

        外出就餐,很容易掉進(jìn)健康陷阱,比如看電影必吃的爆米花,再比如早點必吃的油條,都含有讓你變笨的因子。

        1.爆米花

        爆米花是典型的“減智商品”,常吃會變笨。同時也對心血管不利,非常容易使人發(fā)胖。爆米花香精在制作過程中會轉(zhuǎn)化成一種雙乙酰的物質(zhì),即便不是生產(chǎn)爆米花的工人,經(jīng)常吃加香精的爆米花,可能導(dǎo)致患一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的癥狀是咳嗽和氣短,對人體肺臟的刺激很大。

        2.皮蛋

        很多人都愛吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋這種食物少吃無妨,多吃卻對身體有不良影響。因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而腌制的,當(dāng)中含有鉛,所以如果經(jīng)常食用,有機(jī)會引起鉛中毒。這會導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外,鉛更會取代鈣質(zhì),影響鈣的攝取,可能造成缺鈣。

        3.油條

        炸油條需要用到明礬,而明礬含有大量的鋁,而過多食用鋁這種元素,會損害人的大腦。現(xiàn)在說有明礬替代品出來了,但即使明礬可以替代了,難道油條中只有明礬這一種有可能有危害的東西?

        4.粉絲

        部分生產(chǎn)企業(yè)在粉絲加工過程中違法添加明礬是導(dǎo)致鋁殘留量超標(biāo)的主因。明礬化學(xué)成分為硫酸鋁鉀,按規(guī)定不能在粉絲、粉條及淀粉中使用。攝入過量鋁與發(fā)生早老性癡呆有關(guān)。

        5.涼粉

        涼粉中含有鋁元素,多吃了含有此制劑的食物是會對大腦和身體產(chǎn)生損害的。雖然少吃無害,但是的確有吃多了變笨的可能。

        6.油餅

        油餅的制作和油條類似,需要用到明礬,明礬含有大量的鋁,過多食用,會損害人的大腦。

        7.防腐劑 色素 味劑

        還有的食品為提高口味、延長保存時間,添加了防腐劑、色素、調(diào)味劑等,也會對大腦產(chǎn)生危害,如罐頭食品、含咖啡因的飲料、泡泡糖、含人工色素的糕點等,經(jīng)常食用會使人出現(xiàn)煩躁不安、注意力不集中、記憶力下降、反應(yīng)遲鈍等問題。

        那么,吃什么能益智呢?

        專家建議,海帶尤其是深海海帶、豆豉、豆腐、橘子、獼猴桃都是很好的健腦食品。粗糧、肝、魚、瘦肉、奶、蛋中富含葉酸、維生素B、鈣、鎂,可明顯提高記憶力,減少因用腦引起的頭痛、記憶力減退等。

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