秋冬是食用桔子的季節(jié),桔子含水量高、營養(yǎng)豐富,含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營養(yǎng)物質(zhì)。水果桔子,價格便宜、經(jīng)濟好吃,很受民眾的歡迎。桔子一身都是寶,但是怎么吃桔子不上火又健康就跟小編一起來了解一下吧。
每天一個桔子防三癌
中醫(yī)認為,桔子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效。尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者,是食用的上乘果品。
桔子含有豐富的糖類,即葡萄糖、果糖、蔗糖,維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質(zhì)、脂肪、食物纖維以及多種礦物質(zhì)等。據(jù)澳洲科學家和食品工業(yè)研究機構(gòu)最新研究顯示,每天吃1個桔子可以使人們避免某些癌癥,如口腔癌、喉癌和胃癌的侵襲。
一個桔子五味藥
橘肉:味甘酸性涼,具開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功,主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等病癥。因其富含維生素B1、維生素P,可輔治高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病,其所含的“諾米林”物質(zhì)還有明顯抗癌作用,可預防胃癌。
陳皮:橘子干燥成熟的外皮,以陳者佳。其性溫味辛苦,具有理氣健脾、燥濕化痰、止咳降逆等功能,可治療脘腹脹滿及疼痛、食少納呆、惡心嘔吐、噯氣、呃逆、便溏泄瀉、寒痰咳嗽等病癥,還可解魚蟹毒。采收陳皮時,去其白內(nèi)皮后的紅色外皮叫橘紅,去紅外皮后的白色內(nèi)皮叫橘白,臨床也專用,二者功效同陳皮,但前者側(cè)重燥濕化痰,后者則長于和胃化濕。
青皮:橘子未成熟果實之外皮或幼果,色青而名之。其性溫味苦辛,具疏肝破氣,散結(jié)消痰之功,力較陳皮而強,常用于肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結(jié)塊、癥瘕等癥。
橘核:橘子的果核(種子),性微溫味苦平,功專理氣散結(jié)止痛,對睪丸脹痛、疝氣疼痛、乳房結(jié)塊脹痛、腰痛等有良效。
橘絡:橘皮內(nèi)層的網(wǎng)狀筋絡。性味甘苦平,有行氣通絡,化痰止咳之功,主治痰滯經(jīng)絡之胸脅脹痛、咳嗽咳痰或痰中帶血等癥。
醫(yī)家提示:桔子性溫,多吃易上火,會出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。適當食用,可增進食欲能補益肌體;如食用不當,反而無益。對容易上火體質(zhì)和患有慢性肝炎和高血壓患者,建議吃柑桔,可以提高肝臟解毒作用,加速膽固醇轉(zhuǎn)化,防止動脈硬化。
因此在食用桔子同時,應注意以下幾點:
控制食用量
據(jù)研究,每天吃3個桔子,就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多,過量攝入維生素C時,體內(nèi)代謝的草酸會增多,易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。另外多吃對口腔和牙齒有害。
飯前或空腹不宜吃
桔子好處雖多,但宜常吃,不宜多吃。因為桔子果肉中含有一定的有機酸,為避免其對胃粘膜產(chǎn)生刺激而引起不適,對胃不利。 建議不要空腹吃桔子。
不宜與蘿卜同食
蘿卜進入人體后,會迅速產(chǎn)生一種叫硫酸鹽的物質(zhì),并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。若這時進食桔子,桔子中的類黃酮物質(zhì)會在腸道被分解,而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸,它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用,從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
桔子與牛奶不宜同食
牛奶中的蛋白質(zhì)易與桔子中的果酸和維生素C發(fā)生反應,凝固成塊,不僅影響消化吸收,還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此,吃桔子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。
老年人要少吃
胃腸、腎、肺功能虛寒體質(zhì)的老人不可多吃,以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。
陰虛體質(zhì)的不要吃
中醫(yī)認為,桔子性溫,多吃易上火,特別是屬于陰虛陽盛體質(zhì),最好少吃,不然會出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。建議吃些柑桔,可免上火癥狀。
孩子貪吃、多吃桔子,容易會上火。如果孩子吃桔子過多,出現(xiàn)所說的“上火”表現(xiàn),如舌炎、牙周炎、咽喉炎等,應停食1-2周,再吃。
此外,桔子還含有大量的胡蘿卜素,如果一次吃的過量或近期連續(xù)攝入過多,血液中胡蘿卜素濃度過高將會導致皮膚發(fā)黃。這時,除了多喝水、暫時不吃橘子類水果外,還應限制攝食胡蘿卜素含量豐富的食物,大約經(jīng)過1個月左右后,皮膚的顏色就會恢復正常。
櫻桃好吃樹難栽,桔子好吃難挑選。以下是一些挑桔子的竅門,與您分享。
砂糖橘的挑選竅門:
一看:外觀大小。砂糖橘在這些常見品種中是個頭最小的;
二掰:體會手感,觀察橘皮。砂糖橘最易掰開,果皮非常容易掰碎,用手撕,往往不成大塊;
三吃:體會口感。砂糖橘不僅甜,而且沒有渣,專業(yè)術(shù)語“化渣”,纖維少,果肉很細膩。
不過,在無法得知產(chǎn)地和辨別品種的情況下,我們只能靠自己挑選了。
1、論大小。應選中等個為好,因為個大則皮厚,肉實不飽滿;個小則發(fā)育不好,味欠佳。
2、辨色澤。應選橙紅或橙黃色,皮要光滑的。過于成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的桔子都是不及格的
3、比彈性。用兩手指輕壓,彈力好的則佳。皮薄,透過橘皮能聞見陣陣清香,用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好桔子。
4、看底窩。從側(cè)面看,有長柄的底部凹進去的較好,底部平坦或外凸的則欠佳。
5、捏底部。底部捏起來感覺軟的,多較甜;捏起來硬硬的,一般皮較厚,吃起來口感多半較酸。
另外,還流傳一種根據(jù)桔子的公母“性別”來挑選桔子的方法,專家表示不科學,商販區(qū)分水果“公母”的部位是水果的“果臍”,以桔子為例,就是桔子生長過程中開花的部位。因為花朵脫落時留下的痕跡各不相同,因此有些“果臍”是凹的,有些則是凸的,“但這絕對和公母無關(guān)”。
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