最佳保護視力食物:菠菜
美國國家衛(wèi)生所的研究表明,菠菜等綠葉蔬菜中含有大量的葉黃素,適當吃可以將導致視力惡化的眼部疾病減少43%。
注意事項:菠菜燉豆腐雖然是好菜,但菠菜富含草酸,與豆腐鈣質(zhì)結(jié)合,影響鈣質(zhì)流失。因此烹調(diào)前最好過水焯一下,以減少草酸含量。另外菠菜不易多吃,尤其結(jié)石更注意。草酸沉淀易結(jié)晶,會誘發(fā)結(jié)石。
最佳抗肺癌食物:柚子
柚子所含的柚皮苷能殺死致癌的蛋白酶。每天一個柚子,能將肺癌風險降低50%。
柚子不但營養(yǎng)價值高,而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效, 可促進傷口愈合,對敗血病等有良好的輔助療效。
最佳抗皮膚癌食物:胡蘿卜
美國國家癌癥研究中心發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃胡蘿卜的人,攝入的類胡蘿卜素也較多,他們患皮膚癌的風險比其他人低6倍。
胡蘿卜營養(yǎng)價值豐富,包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等,因此被稱作“平民人參”。人們要提高食用胡蘿卜有益健康的認識,吃比不吃強、熟吃比生吃強、搗碎吃比囫圇吃強。
生食胡蘿卜時,人體只能吸收其中微量的胡蘿卜素,營養(yǎng)價值大打折扣。因此人們食用時要用足量的食油炒食;而將胡蘿卜切成塊,與豬肉或牛、羊肉用壓力鍋燉15~20分鐘食用,既減輕了肉的腥味又提高了肉湯的營養(yǎng)。
最佳護發(fā)食品:牛肉
牛肉含鐵較多,而鐵能為頭發(fā)提供營養(yǎng),促其生長。同時牛肉也含有豐富的鋅元素,能有效預防脫發(fā)。
注意:從店鋪買回來的牛肉,可放在家中的日期只有三四天,整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質(zhì),應置于冰箱保存。 一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應少食為妙,否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
最佳抗前列腺癌食物:大蒜
《美國癌癥研究所期刊》的研究表明,每天一瓣大蒜可將男性患前列腺癌的風險減少50%。
最佳抗乳腺癌食品:全谷物食物
燕麥片、全麥面包和糙米等全谷物食物含有豐富的膳食纖維。美國一項研究表明,女性每天至少攝入30克膳食纖維,患乳腺癌的幾率減半。
最佳護牙食物:奶酪
澳大利亞牙科學會的研究表明,除了豐富的鈣、磷等牙齒營養(yǎng)物質(zhì)外,奶酪還含有獨特的酪蛋白,它能有效阻止牙菌斑形成,修復牙齒損傷。此外,奶酪還可以刺激唾液的分泌,提高口腔環(huán)境的PH值,抑制細菌生長,堅固牙胚。
最佳降血壓食物:土豆
除了肥胖能誘發(fā)高血壓外,“高鈉低鉀”的飲食更容易讓人的血壓居高不下。土豆的鉀含量非常豐富,比一般的谷類食品高出很多。
最佳防結(jié)腸癌食物:綠茶
美國俄勒岡州立大學的研究發(fā)現(xiàn),每天一杯綠茶能使結(jié)腸癌的風險減半。茶葉所含的兒茶酚能強有力地抑制癌細胞的增長。
最佳保護骨骼食物:蝦
蝦肉里含有大量維生素B12,有助于提高骨密度,促進骨細胞產(chǎn)生。蝦肉同時也是維生素D的重要來源,對于維持骨骼強度非常重要。
最佳提升腦力食物:咖啡
美國人早餐喜歡喝上一杯咖啡,它不但能將頭腦的清醒度延長至90分鐘,還能把患癡呆癥的風險降低60%。
最佳護心食物:鮭魚
鮭魚含有很多有益心臟的脂肪酸,能提高血液中的“好”膽固醇含量。鮭魚肉中的歐米伽—3脂肪酸能有效對抗心臟病。
最佳抗衰老食物:紅酒
研究表明,氧化應激反應在人體衰老過程中扮演著重要角色。紅酒里所含的抗氧化劑白藜蘆醇具有殺死自由基、延緩衰老的作用。
最佳穩(wěn)固血糖食物:覆盆子
覆盆子富含花青素,它能促進身體分泌胰島素,降低血糖水平,有效預防糖尿病。
最佳降膽固醇食物:橄欖油
橄欖油中的抗氧化劑成分能提高血液中的“好”膽固醇水平,降低“壞”膽固醇含量,為抵抗心血管疾病建立雙重屏障。
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