什么是大棚菜
采用大棚覆蓋塑料薄膜種植蔬菜,就是人為地創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境,調(diào)整蔬菜生產(chǎn)季節(jié),調(diào)節(jié)市場(chǎng)需求,促進(jìn)蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),是增加農(nóng)民收入的有效手段之一。從多數(shù)大棚種菜的農(nóng)戶調(diào)查來(lái)看,效益是比較明顯的。但是也有些農(nóng)民種植大棚菜,效果不盡人意,除了蔬菜品種不對(duì)路外,“四害”的制約往往是造成損失的重要因素。所謂“四害”,就是肥害、藥害、旱害和連茬障礙。
無(wú)論什么季節(jié),吃蔬菜水果總比不吃好
秋冬季節(jié),市民被反季節(jié)的蔬菜和水果包圍,沒(méi)法離開(kāi)它們,反季節(jié)菜雖然有違自然規(guī)律,但同樣是我們機(jī)體維生素C、鉀、鎂等維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維的重要來(lái)源,對(duì)平衡膳食至關(guān)重要。
無(wú)論什么季節(jié),吃蔬菜水果總比不吃好。珠海市面大部分水果和蔬菜在5月到10月之間成熟,所以這時(shí)候可以多吃些,但并不是說(shuō),冬天就干脆不吃反季節(jié)新鮮菜,就算營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不豐富,總比一點(diǎn)沒(méi)有要好。另外,海南產(chǎn)果菜一年四季日照充足,沒(méi)有應(yīng)季問(wèn)題,這種蔬菜市民可以多吃。值得注意的是,攝入蔬菜要多樣,多搭配深顏色,如綠色、黃色、紅色、紫色蔬菜,以及十字花科蔬菜、菌菇類,這樣可降低食材不利因素對(duì)健康的影響。
清除殘留
如何科學(xué)食用,韋永華建議應(yīng)優(yōu)先選擇應(yīng)季農(nóng)產(chǎn)品,如選擇反季節(jié)蔬菜,要降低食用量和進(jìn)食頻率,以防催長(zhǎng)、農(nóng)藥試劑殘留。
市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指出, 反季節(jié)菜挑選要認(rèn)真辨別形狀和顏色。盡量少買形狀、顏色奇怪,干癟等不新鮮的蔬菜;有些蔬菜雖經(jīng)催熟,但果皮仍留有青澀痕跡,買時(shí)要注意。此外,清洗、制作方法也很重要。大棚菜能去皮的盡量去皮,不能去皮的,清洗時(shí)先用流水洗凈,再用清水浸泡15分鐘左右,讓農(nóng)藥、催長(zhǎng)藥劑充分溶解掉;也可將蔬菜先在熱水汆一下,然后再烹調(diào)。
選正規(guī)市場(chǎng)
《論語(yǔ)》有“不時(shí),不食”說(shuō)法,養(yǎng)生理論講究“藥食同源”,說(shuō)的都是時(shí)令果菜,韋永華說(shuō),應(yīng)科學(xué)看待反季果菜。比如西瓜、冬瓜、絲瓜等,可以解夏天暑熱之苦,若冬天吃太多就達(dá)不到養(yǎng)生目的了,寒體質(zhì)的人士影響會(huì)更大。他建議,適量食用大棚菜,市民最好到正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市購(gòu)買,以確保來(lái)源可靠。
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