已經(jīng)進(jìn)入深秋季節(jié)，這個時候很多人關(guān)心的是吃什么樣的東西對身體更好，小編今天為大家推薦豆?jié){，因為豆?jié){是中國人的傳統(tǒng)食品，在秋冬季我們?nèi)绾胃】档睾榷節(jié){呢？
一、 黃豆的滋補(bǔ)功效 黃豆里面含有的蛋白質(zhì)高達(dá)40%左右，而且它的蛋白質(zhì)中含有一些氨基酸的比例、含量都特別好，可以說它是植物中的肉。為什么說是肉呢？因為肉中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，和人體的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)相差無幾，所以吸收率非常好。在植物里頭，黃豆的蛋白質(zhì)基本接近于這樣。我們過去窮的時候，不吃肉，照樣吃黃豆，也可以補(bǔ)充我們的優(yōu)質(zhì)蛋白。
除了黃豆的蛋白質(zhì)以外，黃豆中的碳水化合物中的淀粉很少，所以，一些糖尿病的病人，想減肥的人都可以吃一些黃豆類的一些制品，它就不會給我們那么高的熱能了。而且它膳食纖維比較多，通便效果非常好，可以降低膽固醇，降低甘油酸酯，同時幫助我們排便，防止一些腸癌。
二、 黑豆的滋補(bǔ)功效 中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，其實從營養(yǎng)上講，黑豆里面含有的蛋白質(zhì)也非常好，而且補(bǔ)養(yǎng)我們的精氣是很不錯的。所以，用黑豆可以調(diào)整我們身體的代謝，這就給身體不平衡的狀態(tài)達(dá)到了一個平衡，人食用黑豆后，血壓也就自然穩(wěn)定了。喝了一段時間以后，你的皮膚也會變好，不那么干了。
三、 綠豆的滋補(bǔ)功效 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠豆性涼、味甘無毒，入胃、心經(jīng)。具有消暑解煩、潤喉止渴、清熱益氣、解毒利水等功效。中醫(yī)臨床常用于治療暑熱煩渴、熱毒瘡癤、丹毒、水腫、瀉痢、小便不利以及解藥物中毒等。
四、 紅豆的滋補(bǔ)功效 紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病，水腫均有一定作用。
【食譜改進(jìn)】豆?jié){火鍋：當(dāng)然這款底料實際不是調(diào)味的，是一個湯。用在火鍋里面代替水。這樣做主要是起到這樣一個目的——做火鍋底料時如果用高湯，會覺得膽固醇高，熱能比較大；如果用清湯放進(jìn)去，又覺得味道不夠，所以我們放一點豆?jié){這一類的就很好。豆?jié){，其實用黃豆打漿就行了，再在這里頭放上一些蘑菇，或者放上一些豆腐等等，還可以幫助吸收蘑菇和豆腐中的成份，比單一做會有好處。
【食譜改進(jìn)】豆?jié){燉魚 張曄還提議，在家里頭燉魚，不管是北方人的紅燒，或者南方人的清燉，一定要添水，這個時候不妨放上一點豆?jié){，代替水，放在魚里頭。本來豆?jié){就有點白，加在一起，魚的成份出來以后，一融合，魚湯又鮮又濃，而且鈣質(zhì)的吸收又特別好。豆子類里面含有鈣比較多，魚里頭，或者動物性的食物里面，含有的維生素D比較多，兩者結(jié)合，就是絕佳。
【食譜改進(jìn)】紅豆薏米芡實粥 另外張曄還稱，有的人血壓高，手攥不上拳，腳也覺得像灌了鉛一樣那么沉，感覺早晨起來眼皮也像腫的，這種現(xiàn)象的時候，該選擇什么呢？答案是選擇紅豆，芡實和薏米，還有冬瓜的皮，冬瓜的最外面的皮我們是不吃的，打到漿里。這樣打到漿里以后，就可以有利濕的作用，可以調(diào)整體內(nèi)的水分走到一個正道上來，就不會感覺到脹脹的、沉沉的了。循環(huán)好了，血壓也就下來了。這款粥又省事，又省時，吃起來又方便。
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