1.中國(guó)人大多吃得過(guò)咸。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達(dá)18克。而世界衛(wèi)生組織建議應(yīng)把食鹽控制在每日5克以下。吃得過(guò)咸會(huì)明顯增加高血壓、胃癌等病的發(fā)病率。

　　2.中國(guó)人吃味精過(guò)多。

　　增加了人體對(duì)鈉的攝入量，而鈉元素對(duì)人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。

　　3.中國(guó)人的吃飯方式。

　　多為集體進(jìn)餐，又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。

　　4.中國(guó)人喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟。

　　動(dòng)物內(nèi)臟中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發(fā)與加重動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素。

　　5.中國(guó)人烹調(diào)

　　多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌癥的機(jī)會(huì)。

　　6.中國(guó)人喜歡吃含脂肪較高的紅肉，吃白肉的比例較小。

　　近年來(lái)中國(guó)人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現(xiàn)象。

　　7.中國(guó)飲食亞硝酸鹽攝入太多。

　　有很多地區(qū)的人喜歡吃咸魚(yú)、咸肉、咸菜等腌制食品，這不僅增加了鹽的攝入量，且由于腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌癥的機(jī)會(huì)。

　　8.中國(guó)人喜歡吃各種鹵肉。

　　但制做鹵肉時(shí)加入的肉桂、八角、、丁香、椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由于其中含有一定量的黃樟素，有一定的誘變性和毒性，容易致癌。所以，患有各種炎性疾病和慢性肝病者應(yīng)少食鹵肉。

　　9.中國(guó)人喜歡大擺宴席請(qǐng)客。

　　人們習(xí)慣于在宴席上飲大量白酒，或暴飲暴食，或煙酒同時(shí)來(lái)，有些地區(qū)還有布菜的不良習(xí)俗。這些習(xí)慣不但造成浪費(fèi)，而且對(duì)身體健康極為不利，容易誘發(fā)多種疾病。