夏天是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)季節(jié)。市食安辦提醒廣大市民，冰箱并不是食品保鮮、儲(chǔ)藏的保險(xiǎn)柜，許多疾病正是因?yàn)槌粤吮鋬?nèi)不新鮮的或是被污染的食品所致。
據(jù)專家介紹，冰箱內(nèi)食物會(huì)引起中毒，原因主要有二：人們?cè)谕渲写娣攀澄飼r(shí)常出現(xiàn)生熟食品的混放現(xiàn)象，以致食品污染或變質(zhì)，造成食品再污染；冰箱冷藏室的溫度一般在0—5℃左右，這溫度對(duì)大多數(shù)的細(xì)菌的繁殖有明顯的抑制作用，可是一些嗜冷菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌，金黃色葡萄球菌等都依然很活躍，它們的大量繁殖自然會(huì)造成食品的變質(zhì)。所以，食用這樣的食物后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等全身癥狀。
要預(yù)防“電冰箱食物中毒”，專家建議：第一，家庭可考慮選用－18℃的低溫冷凍箱，它對(duì)于家庭食品保鮮和存儲(chǔ)，以及減少食品再污染方面都具有較好的效果；第二，熟食在冰箱冷藏的時(shí)間不宜太長(zhǎng)（食用前要經(jīng)過加熱處理），一般說來，細(xì)菌耐寒不耐熱，在高溫下很快死亡；第三，在電冰箱使用過程中，要長(zhǎng)期保持電冰箱的內(nèi)部清潔衛(wèi)生，生、熟食要分開放，并且存放時(shí)間不能過長(zhǎng)。
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