陰雨綿綿的梅雨季,雨水多,天氣潮,東西容易發(fā)霉,就連人體也容易“生霉”——濕氣太重,容易邪氣入體,很多人會(huì)被多汗、痰濕、疲乏、口腔潰瘍、溽熱煩悶、食欲不振等癥狀困擾。所以,這段時(shí)間,吃東西也要多注意,多吃清淡、易消化、易吸收的食物,特別是既清熱除濕又能加強(qiáng)脾胃功能的更佳,高熱量、高脂肪、煎炸的食物盡量避而遠(yuǎn)之。
我咨詢了幾位營(yíng)養(yǎng)師,綜合他們的意見(jiàn),以下這些食物這些日子大家不妨多吃吃:
玉米——這些日子正是本地玉米上市的大好時(shí)機(jī),它具有調(diào)中開(kāi)胃、降濁利尿等功效,對(duì)于高血壓、食物不振都能起到作用。平時(shí)在家,我最喜歡煮熟當(dāng)零食吃,當(dāng)然,你也可以切段燉排骨湯吃。
扁豆、鯽魚(yú)——這兩味都有健脾的功效,也很適合梅雨季吃。
烏梅湯、綠豆湯——黃梅天以及整個(gè)夏天,人體的腸胃最容易出狀況,有時(shí)候一不小心就會(huì)出現(xiàn)腹瀉,大家不妨煮些烏梅湯來(lái)喝,它對(duì)付腹瀉有一手。綠豆湯也是夏天的必備消暑甜點(diǎn)。
杭州美食達(dá)人“月亮晶晶”還推薦了一道夏季靚湯,是一道據(jù)說(shuō)吃了能讓人開(kāi)心起來(lái)的菜。
冬瓜是夏季最典型的藥食兩用蔬菜,性微寒,有降血糖、降血壓、減肥降脂美容等作用。平時(shí)我們最常吃的做法是用它切塊紅燒、清炒或者煮湯。這次,我們來(lái)?yè)Q換口味,把冬瓜用攪拌機(jī)打成細(xì)膩的冬瓜茸,口感上比冬瓜塊要親切的多,冬瓜茸的質(zhì)地非常適合腸胃功能弱的老人和小寶寶喝,一起動(dòng)手做做看:
【材料】:冬瓜一塊、雞蛋一個(gè)、河蝦(或者明蝦、基圍蝦都可以)、高湯一碗(可以用高湯濃縮汁)、香菜碎或者蔥花。
【做法】:
1、河蝦剝殼成蝦仁,用料酒和鹽抓勻腌制,雞蛋打散。
2、冬瓜去皮切塊,稍微加點(diǎn)清水,放入攪拌機(jī)攪成冬瓜茸。
3、攪拌好的冬瓜茸倒入鍋中,倒入高湯,燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮兩分鐘(不要加蓋)。
4、放入腌制好的蝦仁,煮到變色。
5、轉(zhuǎn)大火,把蛋液從高處由外向內(nèi)轉(zhuǎn)圈淋入鍋中,全部淋完,用鍋鏟推開(kāi)蛋液成均勻的蛋花。
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