辭職在家做家庭主婦已5年，36歲的方女士最近發(fā)現(xiàn)，自己厭食了，每次炒完菜，都惡心好久，上醫(yī)院檢查，排除了懷孕，究竟是怎么了？

　　方女士說，自己28歲結(jié)婚，丈夫婚后3年開公司成功，家產(chǎn)已千萬，她就辭職回家，全心全意照顧丈夫跟孩子，還專門去學(xué)習(xí)烹飪，兩年后，能燒得一桌好菜，丈夫回家的次數(shù)也越來越多，這讓方女士更是努力學(xué)習(xí)烹飪。與朋友交流炒菜心得時，方女士最主要的經(jīng)驗就是，鍋里油一定要燒熱，冒煙了再下菜，這樣炒出的菜味香色美。

　　近兩個月，方女士發(fā)現(xiàn)自己越來越厭食，這兩天更是看到一桌子菜就惡心、嘔吐。

　　武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專家“康康姐”說，一般烹調(diào)者在燒菜時習(xí)慣視鍋中油冒煙時才下入原料，認(rèn)為這樣炒出來的菜才會香，其實這樣做有很多害處。食用油燒至冒煙，溫度達(dá)200℃，這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞，而且當(dāng)食品與高溫油接觸時，食品中的各種維生素，特別是維生素C也大量損失。食油在高溫中會產(chǎn)生一種“丙烯醛”的氣體，它對鼻、眼黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，使人流淚甚至造成頭暈、惡心、厭食等不良反應(yīng)。

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