芥末是日本人民食用生魚片時(shí)不可或缺的最愛。據(jù)說在十九世紀(jì)時(shí)日本商人即已發(fā)現(xiàn),沾芥末醬吃生魚片的人較不會生病。因此開始有人探討原因,竟然發(fā)現(xiàn)芥末醬有殺菌的功效,它能有效對付大腸桿菌和其他病菌,對皮膚也很好,因此也具有美容養(yǎng)顏的功效。
此外,部分研究更顯示出,芥末對健康還有其他許多好處。它可抑制研究試管中癌細(xì)胞的生長,防止血小板凝成血塊,甚至可以抵御氣喘。芥末中的某些成分,還能夠防止細(xì)菌附在牙齒上,能有效地防止蛀牙。這可能是因?yàn)榻婺┲械哪承┏煞挚梢葬尫懦龇肿,使糖分轉(zhuǎn)化成的物質(zhì)無法黏附在牙齒上,F(xiàn)代人愈來愈重視空氣清凈的問題,有一些聰明的業(yè)者甚至從芥末中提煉抗菌成分,做成空氣清凈濾網(wǎng)的冷氣機(jī),幫助過濾臟空氣。
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