木瓜蒸雞茉莉羹

　　潤燥明星：木瓜

　　從潤燥解毒的功效上說，木瓜簡直可以算得上是“神物”！它維生素C含量是蘋果的48倍，富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等，能消除體內(nèi)過氧化物等毒素，凈化血液，而且能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，并能均衡、強(qiáng)化年輕人和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養(yǎng)顏。

　　花草拍檔：茉莉

　　“好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝椏”，它的香氣怡人，有理氣安神的功效，能改善昏睡及焦慮的癥狀，安定情緒、舒解郁悶。茉莉花溫中和胃，消腫解毒的功效不但能幫助瘦身，更有助于排出體內(nèi)毒素。

　　燉羹輔料：雞肉

　　雞肉的營養(yǎng)價(jià)值比雞湯更高，它的肉質(zhì)中存有更完整豐富的磷、鐵、銅與鋅和維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等，對(duì)手腳冰冷、乏力疲勞以及貧血、虛弱等亞健康表現(xiàn)有特別好的食療作用。

　　制作方法：將1個(gè)木瓜榨汁，三兩雞肉切小塊焯水，將焯好的小塊雞肉放入木瓜中蒸25分鐘，起鍋前5分鐘加入十幾朵茉莉（干、鮮均可）。

　　雙果玫瑰潤顏湯

　　潤燥明星：梨

　　即使是容易上火的春天，生吃梨也容易導(dǎo)致體寒，外感風(fēng)寒感冒咳嗽時(shí)更不能吃生梨。但如果將梨燉熟了，情況就不同了。熟梨去除了寒性，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質(zhì)素本來屬于不可溶纖維，但在加熱后會(huì)在腸道中被溶解，將有害的膽固醇拔出體外，名副其實(shí)的排毒潤燥。

　　花草拍檔：玫瑰、草莓

　　玫瑰花性質(zhì)溫和，能安神、通便、降火氣，和梨配合在一起燉湯更能中和梨的寒性，促進(jìn)血液循環(huán)，能活血化瘀，還能緩和情緒，調(diào)整內(nèi)分泌，也讓皮膚嫩白自然，對(duì)防皺紋也有幫助。草莓的甜香是為了增加口感和愉悅感。

　　燉湯輔料：雞肉

　　雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，所以它的功效不僅僅是讓潤燥湯變得濃郁厚實(shí)，提高營養(yǎng)含量，更重要的是提高免疫力，預(yù)防春季感冒，為花果的最佳載體。

　　制作方法：將大約三四兩雞肉切塊用清水焯五六分鐘，撈出后換一鍋水（大致五六碗水），與三四兩草莓、10朵玫瑰干花和一只梨一起燉40分鐘，出鍋前加少量的雞粉和更少量的糖。

　　山竹菊花明目湯

　　潤燥明星：山竹

　　泰國人管山竹和榴蓮并稱“夫妻果”，意思是榴蓮吃多上了火，就吃幾個(gè)山竹中和一下，水火交融。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有維生素B1、B2、C4和礦物質(zhì)，具有非凡的降燥作用。不僅如此，山竹也是抗氧化明星，能清除自由基，對(duì)皮膚的狀態(tài)也有改善的功效。

　　花草拍檔：菊花

　　菊花清肝明目、解毒消炎的作用早就不言而喻了，口干舌燥時(shí)往往也是眼睛疲勞的巔峰，常用電腦的女人如果喝一碗山竹菊花燉湯，對(duì)恢復(fù)視力也有幫助。

　　燉湯輔料：豬蹄

　　豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，它能結(jié)合許多水，自然改善了機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，潤燥作用自內(nèi)而外。并且膠原蛋白質(zhì)能防止皮膚干澀起皺，也有豐胸的作用，這些都不必再老生常談。

　　制作方法：將豬蹄在沸水中焯五六分鐘后撈起，然后用五六碗水燉一個(gè)小時(shí)左右后，將剝開的山竹兩個(gè)加入湯中再燉10分鐘，出鍋前加干菊花10多個(gè)，以及少量的雞粉和糖提味。

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