周末去超市買豆制品,看到不少風味的肉松,豬肉、牛肉、魚肉、雞肉等,真想買一兩種回來夾饅頭吃。但想想平時看到的宣傳都是編排肉松的種種不是,還是放下了。其實單從肉松的營養(yǎng)成分看,蛋白質(zhì)、鐵等營養(yǎng)素含量還是不低的,適當食用未嘗不可。
對肉松的不滿,甚至如我們的專家所說,肉松要少吃,大體上是這樣幾個原因:
1.一些廠家不能保證用上好的肉做肉松,原料不讓人放心。為了改善口感和風味,會添加油、糖、鹽、香精、色素等。
【解決辦法】吃肉松一定到正規(guī)商場購買正規(guī)品牌的肉松。
2.肉松熱量高:以豬肉松為例,豬肉本身熱量就不低,即便是純瘦肉每百克為150大卡左右,有些商家為了使肉松更加鮮美,還會添加脂肪,肉松屬于高能量食品。醬油的添加,容易導致食鹽過多。
【解決辦法】吃的量和頻率很關(guān)鍵。
3.肉松在加工過程中,加熱會使一些營養(yǎng)素被破壞,如B族維生素。
【解決辦法】膳食中肉松只是點綴,需要搭配其他食物一起吃,比如粗糧、青菜、豆腐等。
因此,加工食品不可多食,可多買一些雜糧、雞蛋、燕麥、堅果等天然食物,每天吃足夠的蔬菜、水果,膳食平衡最重要!
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