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      酸的咸的 可能含糖更高

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-03-01  來(lái)源:現(xiàn)代健康報(bào)  瀏覽次數(shù):589
      核心提示:“大家不要以為只有甜食才含糖,其實(shí)很多吃著無(wú)味,甚至是酸的、咸的食物里,可能含糖量更高。”蔡紅琳提醒,膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶加工食品更是最大的“隱形糖”藏匿者。

        “大家不要以為只有甜食才含糖,其實(shí)很多吃著無(wú)味,甚至是酸的、咸的食物里,可能含糖量更高。”蔡紅琳提醒,膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶加工食品更是最大的“隱形糖”藏匿者。

        很多家長(zhǎng)喜歡買雪餅、鮮貝、蝦條、薯片等膨化食品給孩子吃,蔡紅琳憂心地說(shuō),它們吃起來(lái)雖然是咸的,但因?yàn)槔锩婧写罅康矸,卻不含任何能夠抑制血糖上升的膳食纖維。還有老人們愛吃的核桃粉和芝麻糊,這類食品在生產(chǎn)過(guò)程中要加入大量的淀粉、糊精才能調(diào)成糊狀,這種淀粉進(jìn)入人體內(nèi)后,會(huì)迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖,升高血糖的速度比直接吃糖還要快。“類似的還有土豆、芋頭、山藥等高淀粉蔬菜。”

        水果中的糖分也不容忽視。華中科技大學(xué)附屬協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科教授孫暉透露,西瓜吃起來(lái)甜,但它的含糖量?jī)H為4.2%;獼猴桃吃起來(lái)酸,可含糖量卻達(dá)到了10%。含糖量更高吃起來(lái)卻很酸的水果還有蘋果、杏、橙子、柚子等。

        話梅、酸奶和調(diào)味醬里也含有不少的隱形糖。蔡紅琳說(shuō),包子、面包等為了膨脹和口感,加入了一定量的糖,而話梅、涼果等零食為了防止變質(zhì),會(huì)加入大量的糖抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。酸奶的制作配方是100克牛奶配10克左右的白糖;番茄醬、燒烤汁等調(diào)味醬里,每100克大概有15克左右的糖。

        “要防止攝入隱形糖,首先要學(xué)會(huì)看食品外包裝上面的標(biāo)簽。”蔡紅琳說(shuō),如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽湖糖、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等字眼排在成分中的前幾名,就是含有“隱形糖”的食物,一定要適量攝取。選購(gòu)水果時(shí),要盡量選擇那些成熟度稍低的,不但含糖少,營(yíng)養(yǎng)還更豐富。

        如果真的想吃甜食,蔡紅琳建議,可以吃些純可可脂的黑巧克力,只吃一點(diǎn)就可以滿足你對(duì)甜食的欲望,又可以對(duì)糖減少攝入量。

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      關(guān)鍵詞: 味覺(jué) 含糖量

       
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