食物養(yǎng)生

　　常見(jiàn)的老年病如腦血管病、高血壓病、冠心病、糖尿病等，多伴有高脂盈癥，因而防治高脂血癥是防治許多老年病的基礎(chǔ)。高脂血癥的防治要從精神、飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物等各方面著手，而飲食療法又是行之有效的基本方法。

　　當(dāng)血總膽固醇大于220毫克／百毫升，甘油三酯大于150毫克／百毫升，高密度脂蛋白—膽固醇小于40毫克／百毫升時(shí)，則可診斷為高脂血癥。飲食療法要點(diǎn)如下。

　　調(diào)節(jié)食量：進(jìn)食多熱量也多，容易促進(jìn)甘油三酯、總膽固醇的生成，所以肥胖者宜減食。白糖使中性脂肪升高，只能做調(diào)味用，不可多食。

　　使飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸平衡：飽和脂肪酸（除魚(yú)以外的動(dòng)物脂肪）與多價(jià)不飽和脂肪酸（植物油、魚(yú)油）之比應(yīng)為l:l～2。脂肪總量每天以50～60克為宜。

　　限制膽固醇的攝入量：如血低密度脂蛋白一膽固醇大于150毫克／百毫升時(shí)，則一天攝入膽固醇應(yīng)不超過(guò)300毫克。如果血總膽固醇正常，則一天攝入膽固醇不應(yīng)超過(guò)600毫克，豬肝、牛肝、墨斗魚(yú)含膽固醇多；黃油、奶油、肥肉使血中膽固醇升高。蝦、螺一般量可以，也不宜多食。

　　多吃含纖維的食物：如海帶、芹菜、韭菜、蘿卜干、木耳、白薯、毛豆、水果。水果雖然纖維和維生素多，但由于富含果糖也不能多食。

　　植物性蛋白不能減少：魚(yú)、瘦肉、蛋類等動(dòng)物性蛋白量在總蛋白量中不能超過(guò)50％，植物性蛋白（豆腐、豆制品）有抑制脂蛋白的作用。

　　一般飲食療法可使膽固醇下降5％～15％，使甘油三酯下降20％～30％。對(duì)家族性高脂血癥也能提高藥物療效。酒要少飲，否則使甘油三酯上升。吸煙使高密度脂蛋白一膽固醇下降，以戒煙為好。食鹽一天以7～8克為限，盡量多用醋或香料烹調(diào)食品。

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