豬肉人們不但常吃，還發(fā)明了許多花樣去烹飪。發(fā)明創(chuàng)新固然好，可如果不懂得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)亂搭配則會(huì)給健康帶來(lái)麻煩。下面讓我們來(lái)看看，哪些食物不宜與豬肉搭配食用。
牛 肉
豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久。從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩、陰寒之性。而牛肉氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功效。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
羊 肝
因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪醒a(bǔ)肝、明目的作用，能治療肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃后易生濕熱。因此從食物藥性講，兩者不宜配伍。另外，羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒則易生怪味，從烹飪角度講看也不適宜搭配。
大 豆
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類與豬肉不宜搭配。這是因?yàn)槎诡愔兄菜岷亢芨撸?0%~80%的磷是以植酸形式存在的，它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響兩者的可利用性，降低利用效率。另外，由于豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，會(huì)干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。所以，豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆的搭配是不合適的。
【相關(guān)閱讀】
食豬肉“貼秋膘”搭配不當(dāng)反傷身
豬肉與6種蔬菜巧搭配：黃瓜燒肉解毒潤(rùn)燥
這四種食物不宜和豬肉搭配吃
豬肉千萬(wàn)別和四種食物搭配
