相傳在北宋年間,某日有位朝廷使者奉命離京赴四川等地辦事,在途中見一位婀娜清秀、滿頭青絲、年約十六歲的姑娘,手執(zhí)竹竿正在追打一個白發(fā)蒼蒼 八九 十歲的老翁。使者見狀便責(zé)問姑娘:“此老者是你何人,你應(yīng)尊敬老人,為何如此對待他?”那姑娘回答:“這人是我的曾孫兒”。使者詫異。姑娘解釋:“家有良 藥他不肯服食,年紀(jì)輕輕就這樣老態(tài)龍鐘的,我才要教訓(xùn)他”。使者忙問:“你用什么方法保持如此年輕?”姑娘說:“我沒有什么神秘方法,只是常年服用了一種 叫枸杞子的藥,據(jù)說可以使人與天地齊壽。”使者聽罷,急忙記錄下來,相傳至今。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,枸杞性味甘平,歸肝、腎兩經(jīng),有滋補肝腎、益精明目、養(yǎng)血的功效。中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法,認(rèn)為常吃枸杞能“堅筋骨、輕身不老、耐寒暑”。枸杞是中老年人常用的滋補、美容、長壽佳品,與人參、何首烏并稱“益壽中草藥三寶”。
枸杞食療方
枸杞雞蛋羹 枸杞20克,與兩個雞蛋調(diào)勻后蒸熟服用即可。也可以用優(yōu)質(zhì)枸杞一勺,沖洗干凈放入杯中,再用開水對入,水溫稍涼時放入一勺蜂蜜,攪拌均勻后即可飲水食杞。每天晨起、晚睡前各飲一杯,可延緩視力衰退,防止花眼。
枸杞白菊茶 枸杞子、白菊花各3克,泡水代茶飲?芍委煾翁撘鸬难鄄,如見風(fēng)流淚、云翳遮眼、白內(nèi)障等癥。用黃酒浸枸杞子,封缸兩月后飲用,更有奇效。
嚼食枸杞 近代著名醫(yī)家張錫純,在他的醫(yī)案中記載,臨睡前嚼食枸杞一把,既可調(diào)解體內(nèi)陰陽,止渴生津,又可補中益氣,延年益壽。
枸杞藥膳
杞菊草魚 取草魚1尾(約750克),鮮菊花瓣30克,寧夏枸杞15克,冬筍10克,火腿40克,生姜、蔥白各15克,料酒30毫升,豬網(wǎng)油(豬肌肉縫里成網(wǎng)狀的油脂)1張,胡椒粉、鹽、味精各適量。
生姜切成薄片,蔥洗凈切長段,草魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈,魚體兩邊各劃5刀,再用姜片、蔥段、料酒、精鹽,腌漬30分鐘;將網(wǎng)油鋪在案板上,魚擺 在網(wǎng)油一 端,火腿片、冬筍片、枸杞子擺在魚兩邊,然后用網(wǎng)油將魚體包好,放入蒸盤上籠蒸30分鐘,揭去網(wǎng)油裝魚入盤,撤上菊花即成。
本膳能補肝腎,明目,促進造血,增強免疫力,抗衰老,抗突變,抗腫瘤,保肝,降血糖,減肥等。
構(gòu)杞桃仁雞丁 取嫩雞肉500克,枸杞90克,核桃仁150克,調(diào)料適量。
將雞肉洗凈,切丁,加食鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蛋清、水生粉調(diào)勻上漿;另將食鹽、味精、白糖、胡椒粉、雞湯、麻油、水生粉調(diào)成芡汁備用。鍋中 放豬油中 火燒至五成熱時,下核桃仁,用溫火炸透,再將枸杞倒入,翻炒片刻即起瀝油;鍋中放豬油燒到五成熱時,投雞丁入鍋快速滑散,即可盛起;鍋內(nèi)留余油,大蔥、 姜、蒜稍炒,再投雞丁,接著將芡汁倒入速炒,隨即投核桃仁和枸杞,炒勻即成。
本膳有補腎強腰、明目益精等功能。
要注意的是,脾虛便稀、感冒、發(fā)熱者,暫時不宜服用枸杞子。
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