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      食鹽加碘 因地制宜

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-03  來源:現(xiàn)代保健報(bào)
      核心提示:食用碘鹽陪伴了我們十多年,作為中國(guó)最缺碘的地區(qū),西北從此鮮見因碘缺乏引起的“大脖子病”,證明了碘鹽的巨大功勞。在20年前,記者和胞妹都得過 “大脖子病”,連醫(yī)院都無能為力,最后是父母找來蛇蛻(民間稱蛇皮)與雞蛋同炒……當(dāng)時(shí)有很多病人,都是吃了這種奇怪的美食才治愈的。

        食用碘鹽陪伴了我們十多年,作為中國(guó)最缺碘的地區(qū),西北從此鮮見因碘缺乏引起的“大脖子病”,證明了碘鹽的巨大功勞。在20年前,記者和胞妹都得過 “大脖子病”,連醫(yī)院都無能為力,最后是父母找來蛇蛻(民間稱蛇皮)與雞蛋同炒……當(dāng)時(shí)有很多病人,都是吃了這種奇怪的美食才治愈的。

        近年來,由于甲亢等因碘超量而引發(fā)的疾病頻繁,“碘鹽含量超標(biāo)”的說法甚囂塵上。中國(guó)國(guó)土廣袤,水土差異很大,全國(guó)統(tǒng)一的35mg/kg碘鹽含量顯然是有欠缺的。經(jīng)過近20年連續(xù)的被動(dòng)補(bǔ)碘,我們還吃的碘是否過量,是否有隱患?

        衛(wèi)生部的《食用鹽碘含量(征求意見稿)》指出,盡管全國(guó)水平處于可接受水平,但有約5個(gè)省區(qū)處于過量水平,16個(gè)省區(qū)市處于大于適宜量水平,因此有下調(diào)余地。

        這就是此次碘鹽含量頒布“陜西標(biāo)準(zhǔn)”的基礎(chǔ)。

        此次“陜西標(biāo)準(zhǔn)”比之前的國(guó)標(biāo)35mg/kg有了較大的下降。陜西省的專家一致認(rèn)為,陜西省食用鹽碘含量以25mg/kg為宜。該標(biāo)準(zhǔn)將于2012年3月15日開始實(shí)施。

        觀點(diǎn) 食鹽加碘 仍很必要

        在衛(wèi)生部公布的5個(gè)碘過量的省區(qū)中,并沒有陜西省,陜西省只是處于 “大于適宜量水平” 的16個(gè)省區(qū)。

        制定碘鹽“陜西標(biāo)準(zhǔn)”,不是一件簡(jiǎn)單事情,陜西省為此成立了由西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院、省地方病防治研究所、西安市衛(wèi)生局以及西安市疾控中心8位專家組成的專家組。專家組開了很多次論證會(huì)。專家組在聽取陜西省地方病防治研究所《關(guān)于調(diào)整陜西省食用鹽碘含量的意見》專題報(bào)告的基礎(chǔ)上,進(jìn)行了充分討論,一致認(rèn)為:繼續(xù)實(shí)施以食鹽加碘為主的綜合防治措施,對(duì)滿足廣大居民的碘營(yíng)養(yǎng)水平需求仍十分必要。25mg/kg的“陜西標(biāo)準(zhǔn)”是適宜的 (允許碘含量的波動(dòng)范圍18-33mg/kg)。

        專家指出,碘鹽濃度調(diào)整后,還將進(jìn)一步加強(qiáng)各類人群的碘營(yíng)養(yǎng)水平監(jiān)測(cè),并根據(jù)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行評(píng)估、調(diào)整,保證人民群眾的身體健康。《食用鹽碘含量》標(biāo)準(zhǔn)的主要研制人、衛(wèi)生部碘缺乏病專家咨詢組組長(zhǎng)陳祖培說:“這是一次很正常的微調(diào),這樣的調(diào)整并不意味著我國(guó)人群補(bǔ)碘過量。”

        對(duì)于患有甲亢等疾病、怕“碘鹽”的居民,可持醫(yī)院證明、身份證復(fù)印件等購(gòu)買無碘食鹽。

        解惑 因地制宜 因人而異

        衛(wèi)生部此次確定的食鹽碘含量,將由20-60毫克/千克,調(diào)整為20-30毫克/千克。像陜西省就調(diào)低了近一半。有關(guān)專家稱,調(diào)整是為了更多地區(qū)人群的碘營(yíng)養(yǎng)接近理想的適宜水平。

        專家指出,碘過量對(duì)健康的危害是顯而易見的,不僅可使甲亢的危險(xiǎn)性提高;可使隱性的甲狀腺自身免疫性疾病轉(zhuǎn)變?yōu)轱@性疾病,長(zhǎng)期碘過量也可使甲減或亞甲減患病的危險(xiǎn)性提高。碘鹽標(biāo)準(zhǔn)“因地制宜”,是對(duì)以往補(bǔ)碘機(jī)制的一種制度糾偏,對(duì)于“科學(xué)補(bǔ)碘”意義深遠(yuǎn)。

        標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化到省一級(jí),是否就夠用了呢?陜西地域狹長(zhǎng),南北跨越1000余公里,陜南、關(guān)中、陜北三個(gè)地區(qū)的水土很不相同,食用同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是否合適?

        就此疑問,本報(bào)記者采訪了陜西省衛(wèi)生廳一位專家。他認(rèn)為像陜南、陜北這些地區(qū),具體怎么把握標(biāo)準(zhǔn)目前不好說,F(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)只是個(gè)平均數(shù),而且食鹽是由鹽務(wù)部門生產(chǎn)的,他們也只是生產(chǎn)一個(gè)平均標(biāo)準(zhǔn)。

        專家說,總體來說西北地區(qū)碘缺乏,而日常補(bǔ)碘,碘鹽并非唯一選擇,像海產(chǎn)品、魚蝦中都有豐富的碘,大家可以多途徑攝取、補(bǔ)充碘。而且,每個(gè)人每天攝入碘鹽的克數(shù)也不一樣,一般小孩每日的碘推薦攝入量為50微克,成人為150微克。

        陳祖培表示,全國(guó)各地人均食鹽量有多有少,孕婦、兒童、普通人碘需求量各不相同,所以固定值已經(jīng)難以滿足社會(huì)需要,因此將采取“20—30mg/kg”的動(dòng)態(tài)管理。

        專家最后指出,人體需要的碘含量也是有浮動(dòng)范圍的,標(biāo)準(zhǔn)只能定個(gè)平均標(biāo)準(zhǔn),然后有相應(yīng)的浮動(dòng)。

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      編輯:yuanlee

       

       

       
       
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