人們常說,秋后蘿卜賽人參。秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)蘿卜對身體大有裨益。蘿卜不僅營養(yǎng)豐富,含有大量的維生素C和微量元素鋅,而且性味甘、辛、平、微寒,具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力,有較高的食療價(jià)值。排骨除了富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素之外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。將蘿卜與排骨一起烹制佳肴,不僅味道好,而且保健作用更佳,下面就教您蘿卜燉排骨的制作方法:
主料:蘿卜(最好選擇鮮嫩的白蘿卜,注意不要空心的)400克,排骨500克。
配料:枸杞、鹽、味精、姜片、料酒、紅棗、胡椒粉、八角適量。
做法:先將白蘿卜去皮,切塊;排骨在燉煮前要先汆一下水,去腥味;將汆過的排骨放入砂鍋中,倒入冷水再次燒開,加入料酒、姜片、八角、枸杞、紅棗、胡椒粉,先用大火煮沸,3分鐘后改用小火慢慢煨燉,放入蘿卜塊,然后改成中火,煮到蘿卜軟糯為止,再加入適量的鹽、味精,這道營養(yǎng)又美味的蘿卜燉排骨就做好了。
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