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      黃酒助陣 吃蟹更健康

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-10-14  來源:西安晚報(bào)  瀏覽次數(shù):342
      核心提示:正值品嘗大閘蟹的黃金時(shí)段,螃蟹雖然很好吃,但卻是大寒的食物,這時(shí)溫和養(yǎng)生的黃酒與性涼的大閘蟹形成“絕配”,正所謂黃酒螃蟹好搭檔。

        正值品嘗大閘蟹的黃金時(shí)段,螃蟹雖然很好吃,但卻是大寒的食物,這時(shí)溫和養(yǎng)生的黃酒與性涼的大閘蟹形成“絕配”,正所謂黃酒螃蟹好搭檔。

        持蟹呷黃酒驅(qū)寒暖胃

        黃酒也叫米酒,屬于釀造酒。記者在華潤萬家、人人樂等超市看到,9元到20元的黃酒占到七成。秦洋長生酒業(yè)的“手釀?wù)淦?rdquo;、“典藏謝村花雕”等6款謝村黃酒擺放在顯眼的位置。還有一些紹興黃酒售價(jià)從幾元到100多元不等。

        人人樂一位銷售黃酒的店員告訴記者,現(xiàn)在正是喝黃酒吃大閘蟹的時(shí)候,以浙江紹興黃酒為代表的稻米酒,是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。黃酒有活血暖胃的功效,歷來被認(rèn)為是吃蟹去除寒氣的好選擇,因此這2天10來元的黃酒銷售不錯(cuò)。“以前只有50歲以上的人愛喝黃酒,但現(xiàn)在很多年輕的女性也很喜歡喝黃酒,有些吃秋蟹的時(shí)候享用,有些用來做固元膏。”華潤萬家粉巷店一位銷售員對記者說。溫上一壺黃酒,邊飲酒邊食蟹,黃酒融合了酸、甜、苦、辣、澀,各種滋味喝在嘴里很有層次感。黃酒酒味還能除去螃蟹的腥味,甜味兒可以增加吃蟹的鮮味。黃酒除了祛寒、活血的同時(shí),還可以增加營養(yǎng)的吸收。如此的養(yǎng)生吃蟹法自然助長了近來黃酒的銷量上揚(yáng)。

        養(yǎng)生黃酒喝出金秋詩情

        眼下西安的很多酒店都會(huì)在這個(gè)季節(jié)推出精美的大閘蟹,肉蟹、蟹膏等美味,鹽烤、炒、蒸、燴、冷凍等口味讓人垂涎三尺。這時(shí),喝點(diǎn)黃酒非常養(yǎng)生。除了各大餐飲店,記者發(fā)現(xiàn)眼下古城家庭也在家里吃蟹。“學(xué)著做一款簡單的香辣蟹,溫壺黃酒,能省下去飯店的成本。”蘇阿姨告訴記者。謝村黃酒一位姓肖的負(fù)責(zé)人告訴記者,黃酒是中國的民族特產(chǎn),陜西的黃酒特別選用黑米、糯米、香米為料,采用18種植物秘方制?苫钛詈、通經(jīng)活絡(luò)。

        金秋時(shí)節(jié),伴著菊香,掀開蟹蓋,只見蟹黃如金,再喝上幾口黃酒,既美味又健康。

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      編輯:yuanlee

       
      關(guān)鍵詞: 黃酒 健康

       
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