蔬菜汁的制法很簡單，將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機(jī)中攪拌即可，飲用時(shí)用白糖或蜂蜜調(diào)味。下面介紹幾種常見的蔬菜汁。
 

　　胡蘿卜汁：每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁，能改善整個(gè)機(jī)體的狀況。胡蘿卜汁能提高人的食欲和對病菌感染的抵抗力。

　　芹菜汁：芹菜味道清香，可以增強(qiáng)人的食欲。在天氣干燥炎熱的時(shí)候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感覺會(huì)好不少。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。

　　白菜汁：當(dāng)牙齦感染引起牙周病時(shí)，飲用白菜和胡蘿卜混合汁，不僅可以為人體提供大量維生素C，同時(shí)還可以清潔口腔。

　　黃瓜汁：黃瓜汁在強(qiáng)健心臟和血管方面也甚有功效，能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心肌過度緊張和動(dòng)脈粥樣硬化。黃瓜汁還可鎮(zhèn)靜和強(qiáng)健神經(jīng)系統(tǒng)，能增強(qiáng)記憶力。黃瓜汁含脂肪和糖較少，還是比較理想的減肥飲料。

　　番茄汁：醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，每人每天吃上2－3個(gè)番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。此外，常飲番茄汁可使皮膚健美。番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁，還可起到減肥的作用。

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