編者語:我們也在宣傳如何健康營養(yǎng)飲食，畢竟，國內(nèi)外學(xué)者公認平衡膳食、科學(xué)進餐是維護健康的基石。但是，當(dāng)一些讀者述說著在我們看來有點極端的飲食習(xí)慣時，想說，這不是我們所想的。我們是希望幫你建立起健康飲食的理念，無論是專家建議還是個人經(jīng)驗，如果你感興趣，不妨嘗試一下，在不斷的體驗中，尋找屬于自己的“色香味”。

　　余西東的故事

　　余西東也不知從何時起，有了一種怪僻，只要一提到食物，他的腦海里首先就會考慮到這種食物是否對健康不利。

　　是啊，還能吃什么？牛，瘋了；豬，搞不好是被瘦肉精減過肥的；水果沒準被轉(zhuǎn)基因了。余西東說，他已很久不吃牛肉了，也不吃豬肝，因為從一篇報道上得知，帶瘦肉精的飼料給豬吃了，大多停留在肝臟和腎臟中，吃了會引起高血壓和哮喘。有個朋友建議他戒掉牛奶，因為其中可能有抗炎成分。另一個朋友則勸他吃素，既健康又環(huán)保，還時尚。結(jié)果、他寡淡無味地吃了許多青菜豆腐之后，又讀到了蔬菜中農(nóng)藥超標的新聞……

　　是的，經(jīng)常有營養(yǎng)專家奉勸大家，蔬菜不能使勁洗，否則營養(yǎng)損失嚴重；而另一些專家說，蔬菜中帶有致命的污染物，至少浸泡20分鐘。有些專家推崇生食主義，認為生蔬果有營養(yǎng)；另一些專家又說，食物不經(jīng)過加熱，容易造成感染，一旦引起中毒性痢疾，你就有性命之虞。

　　一波接一波的健康食品浪潮中，余西東只剩下東倒西歪的份兒了。

　　又到周末，余西東和幾個同事一起出去吃飯，同事最后建議去吃西餐。余西東已經(jīng)控制自己的食欲很久，本來想反駁，但太久沒有和大家一起大吃特吃，在跟自己作了斗爭之后，他還是和他們一起去大快朵頤，之后又陷入后悔和自責(zé)中……

　　這樣的情形對于余西東已經(jīng)不是第一次。太計較食品安全，不敢隨意吃喝，“禁食”幾天，再狂吃一頓……如此循環(huán)，痛苦不已。

　　貼心提醒

　　關(guān)注健康飲食是件有益的事情，但萬萬不可走得太遠，否則，就會陷入一種病態(tài)心理——健康飲食成癮癥，簡稱健食癖。

　　實際上，世上沒有一種絕對安全的食物，就像沒有一種絕對安全的生活。假如我們一味地尋求安全感，便只能犧牲享受生活的樂趣。健食癖患者大都是些成功、優(yōu)越、上進的人，他們努力追求生活各個方面的完美，從不松懈。他們很愛惜自己，以健康為己任，嚴格遵守各種各樣的飲食紀律，意志堅定，不畏艱難�？上У氖�，如果你從小生于肉食之家卻要改吃素，或者，你已吃了20多年的炒菜卻要改吃生菜沙拉，這可不是一件輕松的事，需要無數(shù)次欲望與意志的激烈沖突。

　　當(dāng)健食癖發(fā)展到頂峰，吃什么、吃多少、怎么吃，便成了生活中頭等重要的事情，吃飯不是為了活著，活著倒是為了吃飯。

　　這種飲食觀的扭曲正是一種真正的心理障礙，它對身體和心靈的摧殘，不亞于另兩種常見的心理疾患——暴食癥和厭食癥。這三種進食障礙的根源都是將食物放在了價值系統(tǒng)中過分重要的位置，不同的是，一是執(zhí)著于食物的量，一是執(zhí)著于食物的質(zhì)。

　　溫馨建議

　　一、不要特別留意那些關(guān)于健康飲食的報道。

　　二、不要強迫自己吃一些口味很壞的食品。

　　三、不要經(jīng)常向家人、朋友標榜自己的健食主張，并產(chǎn)生心理上的優(yōu)越感。

　　四、不要出于健康原因，有超過4種的食品禁忌。

　　五、不要因為健食禁忌，犧牲許多與朋友一起大快朵頤的樂趣。

　　六、盡量不要考慮“吃什么才健康？”

　　總之，讓自己灑脫起來，想吃就吃，你的健康飲食成癮癥便自然會慢慢痊愈。 (鄧萬祥)