人們就餐往往有個(gè)習(xí)慣,先吃菜后吃主食,其實(shí),這樣不僅僅不利于營(yíng)養(yǎng)均衡,還影響胃腸的消化功能。要想吃得健康,控制食量,一定要重視主食,主食是種“天然消化藥”。
去餐館吃飯,要記著先點(diǎn)一些主食,或是一些粗糧如南瓜、紅薯、山藥等,用餐開(kāi)始就上,盡量先吃,或者一口主食一口菜搭配來(lái)吃。這是因?yàn),首先,碳水化合物容易讓人有飽腹感,自然而然能減少葷菜的攝入,避免吃得太油膩或不消化。其次,先吃點(diǎn)主食有利于刺激唾液分泌淀粉酶,對(duì)食物進(jìn)行消化,進(jìn)而刺激胃酸的分泌,增強(qiáng)胃的消化能力。再次,米飯、面條等主食屬于碳水化合物,很容易被人體消化吸收,不會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān),同時(shí)碳水化合物在人體的代謝過(guò)程中,也幾乎不會(huì)產(chǎn)生毒素。相比而言,一些高蛋白或高脂肪類(lèi)的食物,在人體代謝中會(huì)產(chǎn)生許多對(duì)人體有害的物質(zhì)。
在主食里粗糧是首選,富含纖維,可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),還能讓多余脂肪排出體外。(宋新 楊珺)