哈密瓜,古稱甘瓜、甜瓜、“穹隆”,維吾爾語(yǔ)叫“庫(kù)洪”.植物分類學(xué)上稱哈密瓜為厚皮甜瓜。哈密瓜形狀多樣,有圓形、橢圓形、橄欖形、卵圓形、長(zhǎng)棒形和短筒形等。瓜皮的顏色有白玉 色、金黃色、青色、還有綠色和雜色等。瓜的風(fēng)味的各有特色,有的脆,有的綿, 有的多汁,也有的酒香撲鼻,適合人們的不同的口味(中國(guó)新疆獨(dú)特的自然條件,對(duì)哈密瓜的生長(zhǎng)十分有利,是聞名遐邇的哈密瓜的原產(chǎn)地,所產(chǎn)哈密瓜味甜如蜜,爽脆無比,含糖量達(dá)到20%,被譽(yù)為“最名貴之果”).哈密瓜不但風(fēng)味佳,而且富有營(yíng)養(yǎng)。瓜肉中含有干物質(zhì)18%,含糖量15%.在每100克瓜肉中還有蛋白質(zhì)0.4克,脂肪0.3克,灰分元素2克,鈣14毫克,磷10毫克,鐵1毫克。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍,比牛奶高17倍。哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色。據(jù)測(cè)定:在哈密瓜鮮瓜肉中,維生素的含量比西瓜多4至7倍,比蘋果高6倍,比杏子也高1.3倍。這些成分,有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統(tǒng)的活動(dòng),促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能,加強(qiáng)消化過程。
哈密瓜不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且還具有較高的藥用價(jià)值。哈密瓜有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜對(duì)人體造血機(jī)能有顯 著的促進(jìn)作用。根據(jù)中醫(yī)藥資料記載,哈密瓜根、莖、葉、花、果、果蒂、果皮、種籽均可供藥用!侗静菥V目》中記載:甜瓜具有“止渴、 除煩熱、利小便、通三焦團(tuán)壅塞氣、治口鼻瘡”之功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》更將它的瓜蒂列為上品之藥。而果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣、抗癌等作用,可治發(fā)燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡等癥狀,如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安,或是口臭者食用之,都能清熱解燥,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究更發(fā)現(xiàn),哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素,具有催吐作用,因能刺激胃黏膜引起嘔吐,適量?jī)?nèi)服可急救食物中毒,而不會(huì)被胃腸吸收。
適合人群:一般人皆可食用。
適用量:每次90克左右。
哈密瓜的吃法
當(dāng)水果吃、榨汁、加入其他菜中火鍋中調(diào)味、與蜂蜜調(diào)成美容品等。
溫馨提示:搬動(dòng)哈密瓜應(yīng)輕拿輕放,不要碰傷瓜皮。受傷后的瓜很容易變質(zhì)腐爛,不能儲(chǔ)藏。哈密瓜性涼,不宜吃得過多,以免引起腹瀉;加心_氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產(chǎn)后、病后的人不宜食用。哈密瓜含糖較多,糖尿病人應(yīng)慎食。
如何挑選哈密瓜
哈密瓜選的好的話味道非常甜,不好的哈密瓜卻很難吃。應(yīng)當(dāng)如何挑選好的哈密瓜呢?
方法很簡(jiǎn)單:最有用的一條方法就是:看瓜皮上面有沒有疤痕,疤痕越老的越甜,最好就是那個(gè)疤痕已經(jīng)裂開,雖然看上去難看,但是這種哈密瓜的甜度高,口感好。其實(shí)賣相好,漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的。瓜的紋路越多,越丑,就越好吃。
然后是聞味道,香味應(yīng)該比較明顯。
再就是顏色呈現(xiàn)金黃色的為好;手感摸上去不要軟軟的,太軟了就是熟的快爛了。瓜瓤為淺綠色的,吃時(shí)發(fā)脆,如是金黃色的,吃上去發(fā) 粘,白色柔軟多汁。這樣選出來的哈密瓜一定好。