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      遠離癌癥要吃雞肉等而不要紅肉

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-09-09  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):1309
      核心提示:英國《每日郵報》24日報道,美國研究人員根據(jù)一項長達10年的研究發(fā)現(xiàn),吃雞肉而不是紅肉可以減少罹患癌癥的風險,讓人長壽,研究發(fā)表在《內(nèi)科學文獻》雜志上。 美國國立癌癥研究所的科學家對50多萬美國人進行了長達10年的跟蹤研究,在此期間,47976個男人和23276個女人

          英國《每日郵報》24日報道,美國研究人員根據(jù)一項長達10年的研究發(fā)現(xiàn),吃雞肉而不是紅肉可以減少罹患癌癥的風險,讓人長壽,研究發(fā)表在《內(nèi)科學文獻》雜志上。

          美國國立癌癥研究所的科學家對50多萬美國人進行了長達10年的跟蹤研究,在此期間,47976個男人和23276個女人死亡。

          研究人員發(fā)現(xiàn),在死亡的人群中,11%的男性和16%的女性如果減少紅肉的攝入,可能活的時間會更長。

          研究還發(fā)現(xiàn),食用太多紅肉或加工肉會大大增加死亡的風險,尤其是來自于心臟病和癌癥的威脅,而白肉可以輕微地減少各種死亡的風險,研究人員同時也指出,瘦肉可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)鐵、鋅、硒等。

          該研究負責人瑞希米·辛哈稱,紅肉通過幾種方式影響人類健康:高溫烹制肉類時,會形成致癌的化合物;

          肉類也是同乳腺癌和腸癌有關的飽和脂肪類來源;食用肉類也會影響血壓和膽固醇水平。

          辛哈表示,未來應該調(diào)查每一類肉和特定死因之間的關系。

       
      關鍵詞: 癌癥 雞肉 紅肉

       
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