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      多蟲蔬菜,未必就是天然健康

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-04-30  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):312
      核心提示:一些蔬菜被譽(yù)為出淤泥而不染,但事實(shí)果真如此嗎?專家對(duì)此指出,工廠礦山的廢料渣會(huì)污染土壤,廢水會(huì)污染水源,廢氣會(huì)污染大氣。而蔬菜和所有的植物一樣,在生長(zhǎng)中需要吸收土壤、大氣中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此,工廠礦山的有害物質(zhì)最后都會(huì)在附近的蔬菜和農(nóng)作物中發(fā)現(xiàn)。農(nóng)作物

          一些蔬菜被譽(yù)為“出淤泥而不染”,但事實(shí)果真如此嗎?專家對(duì)此指出,工廠礦山的廢料渣會(huì)污染土壤,廢水會(huì)污染水源,廢氣會(huì)污染大氣。而蔬菜和所有的植物一樣,在生長(zhǎng)中需要吸收土壤、大氣中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此,工廠礦山的有害物質(zhì)最后都會(huì)在附近的蔬菜和農(nóng)作物中發(fā)現(xiàn)。農(nóng)作物即使遠(yuǎn)離工廠礦山,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用的化肥和農(nóng)藥也可能造成蔬菜污染。

          據(jù)研究,由于根的吸收能力最強(qiáng),根類蔬菜如甘薯、蘿卜、胡蘿卜、藕等對(duì)土壤和水源的污染最為敏感。它們從一顆種子(幼苗)漸漸長(zhǎng)大,主要靠吸收周圍土壤中的物質(zhì),因此不存在所謂“出淤泥而不染”的神話。

          茄果類蔬菜如青椒、番茄等,嫩莢類蔬菜如豆角等,以及鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等儲(chǔ)存污染物質(zhì)較少。然而,如果栽培環(huán)境的污染程度嚴(yán)重,則無論什么品種的蔬菜都難逃受污染的命運(yùn)。

          因此,消費(fèi)者要學(xué)會(huì)識(shí)別有農(nóng)藥殘留或激素催長(zhǎng)過的蔬菜。下面三種簡(jiǎn)易的挑選蔬菜方法不妨學(xué)一學(xué)。

          一,不買形狀和顏色異常的蔬菜。異常蔬菜可能是用激素處理過的。如韭菜,當(dāng)它的葉子特別寬大、肥厚,比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí),就可能在栽培過程中用過激素。有的蔬菜顏色也不正常,如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色,毛豆碧綠異常等,它們?cè)诓墒涨翱赡車姙⒒蚪葸^甲胺磷農(nóng)藥,不宜選購(gòu)。

          二,少買多蟲蔬菜。在眾多蔬菜中,有的蔬菜容易被害蟲所“青睞”,比如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,它們就是多蟲蔬菜。由于蟲害多,一些種植者會(huì)對(duì)它們經(jīng)常噴藥,這就容易導(dǎo)致農(nóng)藥殘留。有些蔬菜蟲子不大喜歡吃,如茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等,不妨多選擇選擇。

          三、不買施肥量大的蔬菜。由于化肥特別是氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大,會(huì)造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。上市蔬菜檢測(cè)結(jié)果表明,硝酸鹽含量由強(qiáng)到弱的排列是:根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。它們的硝酸鹽含量高低可相差10倍。所以我們應(yīng)盡可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。

       
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