水果的挑選
不論何種水果,果實飽滿,大小適中(表示果實發(fā)育完全)、外形完好、無碰傷及病斑等,都是基本的選擇要點。而果實拿在手上沉甸甸、具重量感,表示水分含量多,吃起來就“香甜多汗”.
通常來說,水果的保存溫度介于7度和13度之間,在把水果放入冰箱冷藏時先不要清洗,以塑料袋或紙袋裝好,防止果實水分蒸發(fā)?稍谒芰洗显鷰讉小孔,保持透氣。有些水果天生怕冷,像一些原產(chǎn)于熱帶的芒果、木瓜、還有陽桃、枇杷等,放入冰箱反而會造成果皮上起斑點或變成黑褐色,水果品質(zhì)和風(fēng)味也會受到破壞。
不同的水果個性和脾氣可不一樣!要摸準(zhǔn)它們的習(xí)性,才能讓水果們最水靈、最保鮮!
香蕉不宜入冰箱--在12度以下的環(huán)境貯存,會加速其發(fā)黑。建議買香蕉時挑選稍生的(如果臨時想吃,可把香蕉和蘋果同裝一個袋內(nèi),扎起袋口,香蕉就能在幾小時內(nèi)速熟).如果香蕉買來就成熟了,可吊起在陰涼處就能多放幾天!
梨用2~3層軟紙分別包好,將單個包好的梨裝入紙盒,放進冰箱內(nèi)的蔬菜箱中,一星期后取出來去掉包裝紙,裝入塑料袋中,不扎口,再放入冰箱冷藏室上層,溫度調(diào)到0度左右,一般可存放兩個月。
橘子想放得更久?將大蒜500克切片,加水煮開,涼后,把橘子放入水中泡幾分鐘,然后撈出存放,可保鮮3~5個月。還可將鋸末放在紙箱的底部(約6厘米厚),將橘子底朝上放入,置于通風(fēng)處,可保鮮3個月。
把草莓整齊裝入罐中,用塑料薄膜封口,置于陰涼通風(fēng)處可放一周,或用食品盒盛裝,每盒500克(頂部留出1厘米的空隙),貯藏于溫度為-0.5~1度,相對濕度為85%~90%的冰箱中,可貯藏7~10天。
水蜜桃宜低溫保存,冷藏溫度為-0.5~0度,相對濕度為90%,還可將經(jīng)過預(yù)冷處理的桃子晾干水分后,用塑料袋裝入冰箱貯藏,溫度控制在0度,但冷藏時間不宜過長,否則果淡而無味。
另外告訴你去除桃子毛的好方法,用細鹽浸泡后再沖洗,桃子毛就可去除了。