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      熱帶水果最好別放進冰箱

      放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-04-24  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):478
      核心提示:夏天一到,超市里的熱帶水果越來越多;瘕埞、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等都非常暢銷?墒,這些水果買回家后一旦放進冰箱,沒幾天就開始出現(xiàn)黑斑,這是怎么回事呢? 北方消費者往往不太了解熱帶水果的特性,其實,它們大部分比較怕冷,不適宜放在冰箱中冷藏。

          夏天一到,超市里的熱帶水果越來越多;瘕埞、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等都非常暢銷?墒牵@些水果買回家后一旦放進冰箱,沒幾天就開始出現(xiàn)黑斑,這是怎么回事呢?

          北方消費者往往不太了解熱帶水果的特性,其實,它們大部分比較怕冷,不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發(fā)生凹陷,出現(xiàn)一些黑褐色的斑點,就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養(yǎng)成分遭到破壞,還很容易變質(zhì)。再過幾天,果肉的顏色就會變成褐色,并開始腐爛。

          熱帶、亞熱帶水果之所以害怕低溫,與它們的生長地區(qū)和氣候有關。一般來說,在溫暖地區(qū),尤其是夏季栽培生長的水果,比在氣候較冷的地區(qū)和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此,一些溫帶水果,如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用,而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存,果皮就會變黑;菠蘿在6℃-10℃下保存,不僅果皮會變色,果肉也會呈水浸狀;荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃-2℃下保存,外果皮顏色會變暗,內(nèi)果皮則會出現(xiàn)一些像燙傷了一樣的斑點,這樣的水果往往不能再吃。

          日常生活中,熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏,如果一定要放入冰箱,應置于溫度較高的蔬果槽中,保存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的熱帶水果,比如顏色發(fā)青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好別放入冰箱中。否則,它們不僅不能正常地成熟,還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出后,在正常溫度下會加速變質(zhì),所以要盡早食用。

       
      關鍵詞: 水果 冰箱

       

       
       
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